The Baker celebrarà la II edició del 4 al 6 de novembre a la Baking School Barcelona Sabadell i el Gastronomic Forum
Menu
The Baker celebrarà la II edició del 4 al 6 de novembre a la Baking School Barcelona Sabadell i el Gastronomic Forum
S’amplien les tipologies d’empreses beneficiàries per al Kit Digital i les categories de solucions de digitalització.
Heu sentit a parlar mai de la Pinsa Romana? Segur que si, perquè és una elaboració italiana molt popular. Però què és la Pinsa Romana? És una elaboració italiana que està entremig de la “pizza al taglio” (pizza al tall i fornejada en motlle) i la “pizza alla palla” (massa estesa sobre una pala), té… Continueu llegint Nova farina d’Ylla per a la Pinsa Romana
L’equip format per Isabel García i Mónica Rufián i dirigit per José Roldán i Jesús Sánchez ha obtingut el segon lloc al Campionat Internacional de Joves Flequers, celebrat a Reykjavik.
El proper 16 de juny tindrà lloc, a Castelló d’Empúries, en el marc de la fira ‘Del camp a la taula’, l’estrena del film documental ‘La recuperació de blats antics’, amb la presència de Víctor Garcia, un dels pioners en la reintroducció d’espècies d’aquest cereal gairebé desaparegudes.
L’Antiga Fàbrica d’Estrella Damm acollia més de 250 coques de Sant Joan a la VI edició del concurs La Millor Coca de Sant Joan de Catalunya.
Entre el ventall d’oportunitats que n’hi ha al sector flequer, la formació o la molineria, són dues alternatives poc conegudes però molt ben considerades.
Probablement us resulten difícils d’entendre les subtileses dels noms dels pans que, en alguns països de la Unió Europea, estan regulats per llei.
Professionals flequers i pastissers, podran participar en el concurs que se celebrarà a l’Antiga Fàbrica d’Estrella Damm a Barcelona el pròxim 31 de maig.
La fleca és un ofici de futur que ofereix moltes sortides professionals variades, des de la feina a l’obrador fins a l’R+D, amb relleu generacional o emprenent un nou negoci.
