Els dos alumnes amb la millor nota de la primera i la segona edició del Màster entrenen cada dia cinc hores per assolir l’excel·lència en una de les competicions més exigents del món, de la mà d’en Yohan Ferrant. Enric Badia i Marta San José, dos antics alumnes del Màster en Fleca Artesana d’Excel·lència… Continueu llegint Enric i Marta, dos antics alumnes del Màster de l’Escola, competiran al Campionat Mundial del Pa a Nantes
Ara que comença el nou curs escolar, no està de més recordar l’important paper nutritiu que suposa el pa per als més petits. També, en forma d’entrepà. Quatre de cada deu famílies amb infants d’entre sis i dotze anys consumeixen pa menys de dues vegades al dia, segons l’estudi ‘Anàlisi del consum de… Continueu llegint La importància de l’entrepà en l’alimentació escolar
Aquest mestre flequer, creador del pa de Sant Jordi i ex seleccionador nacional dels ‘Espigas’, ha aconseguit que l’emblemàtica Fleca Balmes guanyi multitud de reconeixements internacionals. Eduard Crespo, figura emblemàtica de la fleca i un dels grans impulsors d’aquest ofici a Catalunya i a la resta d’Espanya, ens ha deixat a l’edat de 71… Continueu llegint Decés de l’Eduard Crespo, gran innovador de la fleca catalana i espanyola
‘CONTIGO’, la nova edició del Pla Evolution de la companyia, té l’objectiu de continuar al costat dels flequers i del sector hostaler per donar-los suport en aquests moments difícils. Per segon any consecutiu, Europastry llança el Pla Evolution, amb l’objectiu de recolzar les fleques i el canal Horeca del nostre país, a través… Continueu llegint Europastry destina més de 12 milions d’euros en ajudes directes a les fleques i a l’hostaleria a través de la seva botiga online
La lactosa és el principal carbohidrat de la llet. No obstant això, aquest tipus de sucre no només es troba en els productes lactis, sinó també en molts menjars preparats. En aquest segon article sobre la lactosa completem la informació sobre aquest carbohidrat. Si la setmana passada repassàvem els seus efectes sobre les persones… Continueu llegint La lactosa com a font d’energia ‘positiva’, per Manel Cortés
Tothom sap que la llet és un aliment complet. No obstant això, algunes persones no suporten la lactosa. Es calcula que això li passa a un 34% dels espanyols, percentatge ve confirmat per l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària, segons dades de 2010. El pitjor és que molts dels afectats no ho saben. A tot… Continueu llegint Efectes de la lactosa per als que pateixen intolerància, per Manel Cortés
El nou assortiment evita els greixos animals saturats i els vegetals hidrogenats. A més, dos dels seus productes, els Dots, estan elaborats amb oli d’orujo d’oliva i sense oli de palma. Olive és la nova gamma de brioixeria d’Europastry, elaborada al 100% amb oli d’oliva. Es tracta d’una família única al mercat, ja… Continueu llegint Europastry presenta Olive, la nova gamma de brioixeria elaborada amb oli d’oliva
L’any passat, el nostre país va registrar un increment general en els productes frescos de panificació; en concret, el pa integral va registrar un augment en el consum del 12,2%. La compra de pa fresc a les llars espanyoles es va incrementar un 5,7% en volum i un 5,5% en consum durant 2020, segons… Continueu llegint El 2020 va augmentar el consum de pa a Espanya, especialment, l’integral
Participaran emprenedors de tot el món. Però només les cinc seleccionades participaran durant sis mesos en aquest programa d’innovació que les ajudarà a crear nous models de negoci i a impulsar els seus projectes. Cereal, el principal centre d’R+D de fleca i brioixeria d’Europastry, ha posat en marxa Baking the Future, la primera… Continueu llegint Cereal, el centre d’R+D d’Europastry, posa en marxa Baking the Future, primera acceleradora del sector flequer
Un estudi clínic demostra que no s’ha d’excloure de les dietes d’aprimament i que, fins i tot, ajuda a seguir millor el règim De nou, un estudi ha demostrat les bondats del pa sobre l’organisme i ha ajudat a desmentir amb proves empíriques els mites que, des de fa tants anys, contaminen la visió que… Continueu llegint El pa també és beneficiós en dietes hipocalòriques
