Terpan S.L., l’empresa de maquinària i disseny d’interiors per fleques, pastisseries i cafeteries, presenta una renovada pàgina web, que representa un pas endavant cap al futur de l’empresa i les últimes tendències tecnològiques. Aquesta nova imatge es basa en una estètica més neta i està enfocada en la seva excel·lència en la decoració de locals… Continueu llegint Terpan estrena pàgina web i imatge corporativa
David Esteve Pastisseria, guanya el primer premi a la millor mocadorà i a la botiga millor decorada del concurs del Gremi de València
L’empresa de maquinària SERMONT ha estat present en la fira FOODTECH amb els seus sistemes únics de rentada per al nostre sector. Ha exposat el seu sistema JEROS que permet rentar recipients, caixes, utensilis, pispes pastisseres… I tot el que s’usi en l’obrador i en la indústria de panificació i pastisseria, amb un cicle curt de rentada i sense necessitat d’assecament… Continueu llegint Sermont ha presentat les seves rentadores d’utensilis Jeros a Foodtech
El Saló de l’Ocupació que se celebra en el recinte de Montjuïc de Fira de Barcelona els dies 4 i 5 d’octubre
La Confederació Espanyola de Fleca, Pastisseria, Brioixeria i Afins (CEOPPAN) ha presentat la cinquena edició del Campionat Nacional de Fleca Artesana (CNPA), programat per al 17-20 de febrer de 2024.
L’objectiu d’aquest concurs és reconèixer i valorar el treball i dedicació de la fleca valenciana, així com fomentar el sentiment de pertinença al Gremi de Forners i Pastissers com a manera de continuar enfortint la feina artesana.
En aquestes eleccions el Gremi ha participat activament impulsant i recolzant la candidatura de l’Enric Bordas, agremiat i membre de la nostra Junta Directiva i del Comitè Executiu, que ha estat escollit nou membre del ple de la Cambra en representació del Grup 7.
L’Escola de Flequers Andreu Llargués ha celebrat recentment la cloenda de la quarta edició del Màster en Fleca Artesana d’Excel·lència, que s’ha impartit des d’octubre de 2022 a juliol de 2023.
En aquest article, Fills de Moretó explica com es conformen els preus dels cereals, particularment el preu del blat, que és la matèria prima bàsica per fer la farina, i per tant el principal cost que té la indústria farinaire.
Des de la fleca, hi proliferen iniciatives per tal de buscar sinergies amb els productors locals en benefici de l’economia del territori i dels consumidors. Un bon exemple és el Pa de Tramuntana, un xusco de 400 g elaborat amb una farina exclusiva provinent de blats antics recuperats dins dels límits del Parc Natural dels… Continueu llegint De Tramuntana a Mestral, la fleca es compromet amb el territori
