Coca de Sant Joan amb purés de fuites tropicals Una proposta innovadora per als qui busquen oferir tradicions sense renunciar a la creativitat i la diferència Dins de les coques més dolces, la coca de Sant Joan és, sens dubte, una de les més populars i festives de Catalunya. Tradicionalment, es menja per celebrar la… Continueu llegint Coca de Sant Joan amb purés de fruites tropicals
A qui no li agrada prendre’s un cafè amb un bon tros de coca? Presentem, avui, una recepta que combina totes dues coses… Coca caputxí 1200 g de farina 300W 900 g de llet 40 g de cafè soluble 2 ous 165 g de sucre 55 g de llevat liofilitzat 110… Continueu llegint Coca caputxí
Adaptem el famòs croissant bicolor de David Bedu en una peça de brioixeria amb les 4 barres de la senyera, ideal per a qualsevol diada. Recepta patrocinada per: Brioixeria per a diades dolces Sant Jordi és la festa (sense ser festa) més nostrada de Catalunya, el dia de la rosa i el llibre, el… Continueu llegint Brioixeria per diades
Recepta partocinada per: Berlines 2500 g de farina de força W320 1100 g d’aigua 120 g de llet en pols sencera 200 g de sucre llustre 80 g de rovells d’ou 180 g d’ou 200 g de llevat premsat 40 g d’impulsor 40 g d’extracte de malt al 50% 400 g de mantega… Continueu llegint Berlines
Rescatem una de les receptes clàssiques de bunyols de vent de Newspa. 500 g de llet sencera 200 g de mantega 10 g de sal 350 g de farina flonja 90W 350 g d’ous, aprox. (segons la consis- tència desitjada) 6 a 8 g del preparat d’espècies 700/850 g de crema pastissera Recepta… Continueu llegint Bunyols de vent
Massa de bunyols 500 de llet sencera 200 de mantega 200 g xocolata de llet 20 g sal Posar en una font de calor i quan comenci abullir, afegir la farina 400 g farina W 110 350 g ous ± 200 g xocolata de llet 150 g licor de marrasquino ± 150 g crema… Continueu llegint Bunyols de marrasquino i xocolata
Tortell de pasta fullada per Nadal i Reis 2500 g de farina W250 55 g de sal fina 95 g de llet en pols 26% MG 50 G d’extracte de malta 150 g d’ou 1150 g d’aigua-gel. Meitat de cada 4000 g de massa + 2000 de greix 2000 g de margarina o… Continueu llegint Tortell de pasta fullada per Nadal i Reis
Aquest Nadal, a més de fer cagar el Tió amb la canalla, porteu-lo a la taula amb aquesta original recepta, molt popular a França Recepta patrocinada per: La nit de Nadal a les llars catalanes, tant la canalla com els grans es preparen per a rebre regals d’una forma molt especial. Amb una… Continueu llegint Tió dolç
Un dolç típicament italià que ha aconseguit conquerir mig món com a aliment típic de les taules més nadalenques Recepta patrocinada per: Panettone colomba El panettone té la màgia del seu origen humil i popular. Es diu que va néixer a la cort del duc Ludovic Sforza a la nit de Nadal de 1496.… Continueu llegint Panettone de Colomba
Recepta patrocinada per: Nases de crema de rovell i pinya Ingredients massa 1500 g de farina de força W 350 700 g d’aigua/gel 100 g d’ous 120 g de sucre gra 70 g de llevat premsat 40 g d’extracte de malt 30 g de sal 4 g de pasta de llimona 4 g… Continueu llegint Nases de crema de rovell i pinya
