Un dolç típicament italià que ha aconseguit conquerir mig món com a aliment típic de les taules més nadalenques Recepta patrocinada per: Panettone colomba El panettone té la màgia del seu origen humil i popular. Es diu que va néixer a la cort del duc Ludovic Sforza a la nit de Nadal de 1496.… Continueu llegint Panettone de Colomba
Portem tres propostes de torrada, de diferents textures i gustos, a sobre d’un deliciós pa de sègol. Bon profit! Patrocinat per: Pa de sègol de festa De vegades sembla complicat oferir propostes atractives a la vista i que surtin dels camins més trillats. Aquí portem tres suggeriments, que igual poden servir d’esmorzar com d’aperitiu o de berenar. En la… Continueu llegint Pa de sègol de festa
En aquesta recepta ‘catalanitzem’ aquest clàssic i humil panet espanyol amb farina de proximitat elaborada a Girona. Recepta patrocinada per: ‘Xusco’ de Girona Avui us portem una varietat de pa molt humil i popular a diferents parts d’Espanya. El‘xusco’ és un pa molt conegut per les persones que han fet el servei militar. Recordareu… Continueu llegint “Xusco” català
Recepta patrocinada per: Nases de crema de rovell i pinya Ingredients massa 1500 g de farina de força W 350 700 g d’aigua/gel 100 g d’ous 120 g de sucre gra 70 g de llevat premsat 40 g d’extracte de malt 30 g de sal 4 g de pasta de llimona 4 g… Continueu llegint Nases de crema de rovell i pinya
Petits i sorprenents, aquests mossos dolços amagant el secret d’un licor diferent per cada color i ingredient predominant. La mateixa denominació d’aquest dolç, borratxos, deixa ben clares les seves ‘intencions’ i especial característica: el licor es troba com un dels seus principals ingredients, el que li aporta no només el nom, sinó també el… Continueu llegint ‘Borratxets’
Pa d’espelta amb olives (fermentació retardada) Ingredients de la massa 3170 g de Poolish 1500 g d’aigua 100 g de llevat premsat Barrejar tot 500 g de farina d’espelta Barrejar i remoure sense que quedin grumolls Deixar fermentar durant 60′ Resta d’ingredients 2300 g de Poolish 2300 g de farina d’espelta blanca 200… Continueu llegint Pa d’espelta amb olives (fermentació retardada)
No té plaguicides ni components artificials, per això li cal més sal, massa mare i llevat. El resultat: un pa com el d’abans. Recepta patrocinada per: Pa amb farina ecològica De vegades els ingredients amb què s’elabora el pa poden contenir plaguicides. No és el cas d’aquest pa fet amb farina ecològica, procedent d’un… Continueu llegint Pa amb farina ecològica
Reiventem l’etern pastís de poma amb crema de massapà que us permetrà afegir un aspecte diferencial a la vostra oferta. Recepta patrocinada per: Pastís de poma amb massapà Mai no pot faltar a una fleca un pastís de poma. Però en la innovació està l’èxit i per això us proposem que reiventeu amb aquesta… Continueu llegint Pastís de poma amb massapà
Suggerim donar un tomb radical a la tradició barrejant la ‘pella de Gofio’ canària amb un els clàssics panellets Panellets farcits de ‘gofio’ I… Per què no anar més enllà de la tradició amb una proposta arriscada?Al cap i a la fi, una de les postres típiques de les Illes Canàries és… Continueu llegint Panellets farcits de ‘gofio’
Infusionant anís en l’aigua de la massa, obtenim un interessant pa amb tot el gust d’aquesta aromàtica llavor Pa d’anís El gust de l’anís és un dels més particulars i amb més personalitat del rebost tradicional. Present en les nostres cuines des de temps antics, hom sap que s’ha de fer servir amb molta… Continueu llegint Pa amb aroma d’anís
