Manel Cortés, director tècnic de Newspa i expert en fleca, i Mari Cruz Barón, sotsdirectora de l’Escola de Flequers Andreu Llargués, apunten la importància del producte salat, la formació professional i mantenir la qualitat. “En general, el sector ha augmentat les vendes, tant en productes flequers com en pastissers i en brioixeria”, analitza Manel… Continueu llegint El Gremi assessora per a la nova normalitat: Manel Cortés i Mari Cruz Barón
Yohan Ferrant, director de l’Escola de Flequers Andreu Llargués, ens parla sobre la importància de la diferenciació a l’oferta. La pandèmia ha accelerat i encetat transformacions profundes en àmbits com la manera de treballar, el producte, la botiga, el màrqueting, la venda, la formació, la digitalització, la tecnologia o el marc jurídic, fiscal… Continueu llegint El Gremi assessora per a la nova normalitat: Yohan Ferrant
El director i la sotsdirectora de l’Escola, Yohan Ferrant i Mari Cruz Barón, respectivament, es desplacen al teu obrador per ajudar-te a millorar o incorporar nous productes. Ara per ara, hi ha molts flequers que no es poden desplaçar per formar-se, sigui per les restriccions a la mobilitat, sigui perquè han d’assumir personalment un volum… Continueu llegint El Gremi et proporciona formació i assessorament ‘a casa teva’
La segona edició del Màster en Fleca d’Excel·lència conclou amb un gran èxit malgrat les dificultats de la pandèmia. Els alumnes de la segona edició del Màster en Fleca d’Excel·lència van celebrar la cloenda del curs amb un acte solemne a la Baking School Barcelona Sabadell, al mes de gener del 2021. La celebració… Continueu llegint La Covid no atura la formació d’excel·lència
