Per escalfar la temporada d’hivern i festiva, l’Escola de Flequers Andreu Llargués ha preparat un monogràfic 100% subvencionat sobre Pans d’hivern i especials per a festivitats de 10 hores de la mà de l’Àngel Zamora. La formació es durà a terme els propers 23 i 24 de novembre a la tarda a la Baking School, i es treballaran pans especials per la temporada… Continueu llegint Fés pa per aquest hivern amb Àngel Zamora
El Nadal és una data molt important per a les vendes a la fleca i la pastisseria. Per això, si vols donar un toc de diferenciador als teus productes o vols actualitzar les tècniques d’elaboració i incorporar nous productes per la temporada de nadal a la teva fleca, aquest curs és per a tu. L’Escola… Continueu llegint Prepara’t pel Nadal amb l’Escola de Flequers Andreu Llargués: troncs, tortells i panettone
El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i l’Escola de Flequers Andreu Llargués han participat recentment, amb estand propi, al Saló de l’Ocupació de Barcelona, amb l’objectiu de fer visible la gran necessitat de professionals que el sector té i les oportunitats de feina que ofereix, així com la formació professional que realitza… Continueu llegint El Gremi i l’Escola informen sobre formació i feina a la fleca al Saló de l’Ocupació
L’Escola de Flequers Andreu Llargués, ha celebrat aquesta setmana una master class sobre pans amb massa mare natural i preferments, en el decurs de la qual s’han mostrat diverses elaboracions amb fermentacions llargues i farines d’interès nutritiu i de qualitat. Adreçada a professionals interessats a actualitzar les tècniques d’elaboració i incorporar nous productes, la formació ha… Continueu llegint Àngel Zamora mostra com fer pans amb massa mare i preferements
L’Escola de Flequers Andreu Llargués ha acollit aquesta setmana una master class a càrrec del seu director, Yohan Ferrant, sobre l’excel·lència del croissant artesà. “Actualment, hi ha un gran interès per part de la clientela i és imprescindible tenir un bon croissant en la nostra fleca”, assegura Ferrant, que durant la formació, adreçada a professionals i… Continueu llegint Yohan Ferrant mostra l’excel·lència del croissant artesà a l’Escola
El director de l’Escola de Flequers Andreu Llargués, Yohan Ferrant, impartirà la setmana que ve una fascinant master class sobre l’excel·lència del croissant artesà. Concretament, aquest curs, adreçat a professionals. tindrà lloc el dilluns 24 i el dimarts 25 d’octubre, amb horari de 15,30 a 20:30 hores i un total de 10 hores de formació. En… Continueu llegint Com fer el croissant de Yohan Ferrant, la setmana que ve a l’Escola Andreu Llargués
El prestigiós pastisser i brioixer Toni Vera, recent guanyador del Concurs al Millor Croissant Artesà de Mantega d’Espanya per tercera vegada i professor de l’Escola de Flequers Andreu Llargués, impartirà la setmana que ve un interessant curs sobre ‘Pasta de full per a pastisseria fresca i pastissos de viatge’. El curs, adreçat a professionals i… Continueu llegint Toni Vera imparteix un curs sobre pastissos de viatge la setmana que ve a la nostra Escola
La setmana passada, va visitar l’Escola de Flequers Andreu Llargués José Roldán, prestigiós flequer-pastisser i preparador dels ‘Espigas’, la Selecció Espanyola de Fleca Artesana. Roldán va impartir una interessant master class en el decurs de la qual ha abordat tot un assortit de brioixeria creativa, eficaç, imaginativa i visual, tant en pasta de full com… Continueu llegint El seleccionador espanyol de fleca artesana imparteix una master class a la nostra Escola
El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i l’Escola de Flequers Andreu Llargués col·laboren amb la Xarxa per a la Inclusió Laboral de Barcelona de l’Ajuntament de Barcelona en un projecte de formació professional per a persones amb discapacitat per tal de facilitar la seva inserció laboral. Aquest projecte està emmarcat en el… Continueu llegint El Gremi i l’Escola col·laboren en la formació i inserció laboral de persones amb discapacitat
Els dies 7, 8 i 9 de novembre hi ha programada a l’Escola de Flequers Andreu Llargués, una interessant master class sobre ‘Panettone. Noves tendències’. Impartida per Yohan Ferrant, director de l’Escola, tindrà lloc en tres sessions de cinc hores cadascuna. La formació, de 15 hores de durada, abordarà l’elaboració d’una massa mare “especial”,… Continueu llegint Les noves tendències del panettone, al començament del novembre a l’Escola Andreu Llargués
