El Diari de Sabadell ha publicat recentment un reportatge dedicat als 10 establiments on es poden tastar els que consideren els millors croissants de la cocapital del Vallès Occidental. En aquest article hi apareixen diverses fleques agremiades. En el reportatge, es posa de manifest l’àmplia oferta gastronòmica de Sabadell, en concret pel que fa a… Continueu llegint Diverses fleques agremiades, entre els 10 millors croissants de Sabadell
Aprofundim en el procès sal-llevat i la ciència per a respondre a la gran pregunta: què representa? Per Manel Cortès El procés de sal-llevat s’utilitza principalment per a productes enfornats de massa fermentada per a fer que la massa sigui més manejable, més estable, més tolerant a la fermentació i més plàstica. Per a fer… Continueu llegint La ciència flequera
El Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural ha publicat la convocatòria del Premi al/la Jove Artesà/ana Alimentari/ària Innovador/a 2023, pel qual es reconeix el/la millor jove artesà/ana alimentari/ària que porti a terme actuacions innovadores i de millora en la qualitat i comercialització de productes artesans alimentaris. Per poder ser candidat, s’han de complir diferents… Continueu llegint Convocatòria al Premi al/la Jove Artesà/ana Alimentari/ària Innovador/a 2023
Avui dia ja no es tracta de fer un bon producte i vendre’l, si no que l’experiència del consumidor és el que marca l’èxit del forner. Per això, oferir un espai acollidor i presentar el producte de manera visual és el que marcarà el futur del negoci. Però, quan parlem de futur, també parlem dels… Continueu llegint La fleca amassa el futur amb excel·lència: interiorisme i tecnologia
A banda del Premis Nacionals als Establiments Comercials Centenaris, el Consorci de Comerç, Artesania i Moda de Catalunya també concedeix els Premis Nacionals de Comerç. Es tracta d’un guardó que té l’objectiu de distingir les persones físiques o jurídiques amb establiment operatiu a peu de carrer a Catalunya, les entitats de l’àmbit del comerç… Continueu llegint Oberta la convocatòria als Premis Nacionals de Comerç
Presentem una nova secció de la mà de Farinera Fills de Moretó, on cada número compartirem articles per conèixer des d’un punt de vista tècnic i de mercat, el sector de les farineres, les característiques de la producció de farines i les farines mateixes. En la cadena de valor blat-farina-pa, les farines i el… Continueu llegint El blat: l’origen
El Consorci de Comerç, Artesania i Moda de Catalunya (CCAM) ja ha obert la convocatòria per a la concessió dels Premis Nacionals als Establiments Comercials Centenaris de la Generalitat de Catalunya. L’objectiu d’aquest premi és distingir els establiments en actiu que al llarg de més de cent anys han ofert un servei de qualitat… Continueu llegint Oberta la convocatoria als Premis Nacionals als Establiments Comercials Centenaris
La societat ha canviat després de diverses crisis, i la fleca s’adapta a les seves necessitats amb l’artesania com a bandera, però incorporant les demandes del consumidor: brioixeria, pastisseria, productes salats i degustació. En l’article anterior vam parlar sobre com les diverses crisis i situacions excepcionals, han canviat les necessitats del consumidor que demanda… Continueu llegint La fleca amassa el futur amb excel·lència: brioixeria, pastisseria i degustació
Incripcions obertes a professionals flequers i pastissers, per una edició que es celebrarà a l’Antiga Fàbrica de Estrella Damm el proper 30 de maig. Aquesta 5a edició se celebrarà el pròxim 30 de maig en l’Antiga Fàbrica d’Estrella Damm amb la voluntat de realçar la tradició gastronòmica encarregada de donar el tret de sortida a… Continueu llegint La 5ª edició del concurs ‘La Millor Coca de Sant Joan de Catalunya’ ja és aquí
La societat ha canviat després de diverses crisis, i la fleca s’adapta a les seves necessitats amb l’artesania com a bandera i incorporant productes més saludables i ecològics, a més d’incorporar brioixeria, pastisseria, productes salats i degustació. En els darrers anys, s’han anat encadenant diverses crisis i situacions excepcionals, des del crash financer a la… Continueu llegint La fleca amassa el futur amb excel·lència: nutrició i proximitat, essencial per al consumidor
