Els flequers incorporen, cada vegada més, tota mena d’elaboracions pastisseres en la seva oferta, responent així als canvis en les tendències del consum. L’Escola de Flequers Andreu Llargués aposta per oferir una formació d’excel·lència també en aquest àmbit, impartida per autèntics experts en la matèria. Els temps estan canviant, com deia la cançó de… Continueu llegint La fleca incorpora productes pastissers
El vaixell insígnia de l’Escola de Flequers Andreu Llargués arrencarà de nou l’octubre i s’estendrà fins al mes de juliol del 2022. A mesura que avança l’estiu, cada vegada estem més a prop del començament del curs lectiu. I el del projecte formatiu insígnia de l’Escola de Flequers Andreu Llargués escalfa motors per encetar… Continueu llegint El Màster d’Excel·lència es consolida amb una 3a edició amb interessants novetats
La tercera edició del ‘Màster en Fleca d’Excel·lència’ se celebrarà de l’octubre del 2021 al juny del 2022. Després d’una segona edició marcada per la crisi sanitària, però resolta amb èxit, l’Escola de Flequers Andreu Llargués prepara ja la tercera edició del Màster en Fleca d’Excel·lència, amb unes forces i il· lusió renovades i… Continueu llegint El Màster, el pla perfecte per la sortida de la pandèmia
La formació, anomenada ‘el sabio panadero’, s’adreça a un públic professional per ajudar-los a millorar les seves tècniques d’elaboració. Els pròxims dies 6 i 7 de juliol, l’Escola de Flequers Andreu Llargués acollirà una formació d’alt nivell, la master class: ‘el sabio panadero’ a càrrec d’Henri Poch, membre dels “Ambassadeurs du pain” i MOF… Continueu llegint Henri Poch, mestre flequer de la Catalunya del Nord, imparteix una master class al Gremi
La nostra sotsdirectora va ser entrevistada al programa ‘La Metro de La 2’ on va expressar la seva opinió sobre el futur trasllat de L’Escola de Flequers Andreu Llargués a l’antiga fàbrica Sallarès i Deu de Sabadell, que es reconvertirà en un centre d’innovació social i tecnològic. L’Escola de Flequers Andreu Llargués… Continueu llegint Mari Cruz Barón: “El canvi d’ubicació de la nostra Escola suposarà un salt qualitatiu per a nosaltres”
El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona presenta un seguit de seminaris en línia que permetran adquirir les competències claus per engegar i potenciar la transformació digital dels negocis flequers. La transformació digital ha canviat el funcionament de tots els models de negoci, afectant els processos i les metodologies aplicades en… Continueu llegint Forma’t per assolir la transformació digital de la teva fleca
Dins el projecte ‘Eines digitals’, el Gremi ofereix una formació específica aquest mes de maig per dissenyar campanyes comercials amb l’eina web Canva. Contacta amb el Departament de Formació si estàs interessat a fer-ho. El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, conscient del repte que comporta la pandèmia de la COVID-19… Continueu llegint T’ensenyem a dissenyar campanyes comercials de forma professional
La ‘master class’ sobre ‘Els Pans de la Ceres Hispànica’ analitza varietats com ‘Florencio Aurora’ i ‘Senatore Capellum’. L’Escola de Flequers Andreu Llargués va acollir el passat mes de març una interessant master class sobre ‘Els Pans de la Ceres Hispànica’ a càrrec de tres mestres flequers amb amplis coneixements sobre blats de… Continueu llegint Tot sobre els blats espanyols de biodiversitat, a l’Escola
Yohan Ferrant va impartir una master class centrada en aquest fàcil, versàtil, llaminer, estètic i demandat producte francès. El director de l’Escola de Flequers Andreu Llargués, Yohan Ferrant, va impartir una interessant master class sobre el clàssic ‘flan parisien’, un dels productes estrella de la fleca francesa. Es tracta d’un producte versàtil, de fàcil elaboració,… Continueu llegint L’autèntic ‘flan parisien’, un toc d’elegància a l’aparador
La segona edició del Màster en Fleca d’Excel·lència conclou amb un gran èxit malgrat les dificultats de la pandèmia. Els alumnes de la segona edició del Màster en Fleca d’Excel·lència van celebrar la cloenda del curs amb un acte solemne a la Baking School Barcelona Sabadell, al mes de gener del 2021. La celebració… Continueu llegint La Covid no atura la formació d’excel·lència
