Per escalfar la temporada d’hivern i festiva, l’Escola de Flequers Andreu Llargués ha preparat un monogràfic 100% subvencionat sobre Pans d’hivern i especials per a festivitats de 10 hores de la mà de l’Àngel Zamora. La formació es durà a terme els propers 23 i 24 de novembre a la tarda a la Baking School, i es treballaran pans especials per la temporada… Continueu llegint Fés pa per aquest hivern amb Àngel Zamora
El Nadal és una data molt important per a les vendes a la fleca i la pastisseria. Per això, si vols donar un toc de diferenciador als teus productes o vols actualitzar les tècniques d’elaboració i incorporar nous productes per la temporada de nadal a la teva fleca, aquest curs és per a tu. L’Escola… Continueu llegint Prepara’t pel Nadal amb l’Escola de Flequers Andreu Llargués: troncs, tortells i panettone
El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i l’Escola de Flequers Andreu Llargués han participat recentment, amb estand propi, al Saló de l’Ocupació de Barcelona, amb l’objectiu de fer visible la gran necessitat de professionals que el sector té i les oportunitats de feina que ofereix, així com la formació professional que realitza… Continueu llegint El Gremi i l’Escola informen sobre formació i feina a la fleca al Saló de l’Ocupació
L’Escola de Flequers Andreu Llargués programa una formació de 10 hores per coneixer i millorar les tècniques d’elaboració del pa integral, de la mà del director de l’Escola i mestre forner, Yohan Ferrant. En aquest curs es tractaran les característiques de les diferents farines integrals i el tipus de fermentació adequats per optimitzar les masses.… Continueu llegint Nou monogràfic sobre pans integrals
Francisco Ramírez, ha estat l’encarregat de fer la primera formació sobre Pastes de te Fruit de l’acord de col·laboració entre el Gremi de Forners de Lleida i el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona donem principi al programa de monogràfics de fleca i pastisseria impartit pels formadors de l’Escola de Flequers Andreu… Continueu llegint Èxit en la primera formació a Lleida, fruit de l’acord entre els Gremis de Lleida i la província de Barcelona
La setmana passada l’Escola de Flequers Andreu Llargués va acollir un monogràfic de pastisseria sobre torrons on els participants es van preparar per a la temporada de Nadal! En aquesta ocasió Jordi Farrés va ser l’encarregat d’impartir dues sessions úniques on es va tractar un dels productes estrella durant les festes nadalenques, treballant nous… Continueu llegint Jordi Farrés ofereix un especial de torrons de xocolata a l’Escola
L’Escola de Flequers Andreu Llargués presenta la programació de monogràfics pel mes de novembre i desembre dedicada a productes de nadal com tortells, braços, polvorons, així com empanades salades i pans especials d’hivern i per a festivitats Amb l’objectiu d’oferir una interessant programació de cursos monogràfics de fleca i pastisseria adreçats a professionals del sector, encaminats… Continueu llegint Monogràfics amb gust nadalenc: consulta la nova programació per novembre i desembre
L’Escola de Flequers Andreu Llargués, ha celebrat aquesta setmana una master class sobre pans amb massa mare natural i preferments, en el decurs de la qual s’han mostrat diverses elaboracions amb fermentacions llargues i farines d’interès nutritiu i de qualitat. Adreçada a professionals interessats a actualitzar les tècniques d’elaboració i incorporar nous productes, la formació ha… Continueu llegint Àngel Zamora mostra com fer pans amb massa mare i preferements
L’Escola de Flequers Andreu Llargués ha acollit aquesta setmana una master class a càrrec del seu director, Yohan Ferrant, sobre l’excel·lència del croissant artesà. “Actualment, hi ha un gran interès per part de la clientela i és imprescindible tenir un bon croissant en la nostra fleca”, assegura Ferrant, que durant la formació, adreçada a professionals i… Continueu llegint Yohan Ferrant mostra l’excel·lència del croissant artesà a l’Escola
El director de l’Escola de Flequers Andreu Llargués, Yohan Ferrant, impartirà la setmana que ve una fascinant master class sobre l’excel·lència del croissant artesà. Concretament, aquest curs, adreçat a professionals. tindrà lloc el dilluns 24 i el dimarts 25 d’octubre, amb horari de 15,30 a 20:30 hores i un total de 10 hores de formació. En… Continueu llegint Com fer el croissant de Yohan Ferrant, la setmana que ve a l’Escola Andreu Llargués
