Els dies 7, 8 i 9 de novembre hi ha programada a l’Escola de Flequers Andreu Llargués, una interessant master class sobre ‘Panettone. Noves tendències’. Impartida per Yohan Ferrant, director de l’Escola, tindrà lloc en tres sessions de cinc hores cadascuna. La formació, de 15 hores de durada, abordarà l’elaboració d’una massa mare “especial”,… Continueu llegint Les noves tendències del panettone, al començament del novembre a l’Escola Andreu Llargués
Al llarg del mes d’octubre, l’Escola de Flequers Andreu Llargués oferirà una interessant programació de cursos monogràfics de fleca i pastisseria adreçats a professionals del sector, encaminats a potenciar l’artesania a les fleques, amb el coneixement i la tècnica de base de l’elaboració de productes. Aquesta programació de cursos 100% subvencionats incorpora productes com panellets,… Continueu llegint Un octubre ben carregat de monogràfics de fleca i pastisseria a la nostra Escola
El director de l’Escola de Flequers Andreu Llargués i mestre forner, Yohan Ferrant, presenta el seu llibre de receptes “Oh lá lá”. Una obra en la qual aprofundeix en els ingredients i processos clau de l’ofici forner, de manera que el professional pugui dissenyar una oferta de pans i brioixeria amb personalitat i de… Continueu llegint “Oh lá lá”, el manual flequer de Yohan Ferrant ja està a la venda
Ha estat la primera Baking Master Class programada després de l’estiu Els dies 12 i 13 de setembre s’ha celebrat a l’Escola de Flequers Andreu Llargués la master class programada de “Fleca al natural. Farines biològiques, pans 100% massa mare” de la mà del director Yohan Ferrant, que ha sigut tot un èxit. Aquesta… Continueu llegint Èxit en la master class de “Fleca al natural”
El Gremi i l’Escola Andreu Llargués fan front a la manca de personal qualificat al sector donant una nova empenta a la formació de base i reorientant-la per tal de qualificar també a treballadors en actiu, a més d’apostar per atreure nous talents La formació de base és la primera pedra en l’edifici de la… Continueu llegint Qualificant els professionals de la fleca
El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona ha preparat un vídeo anomenat ‘Un dia en la Baking School Barcelona Sabadell’ per mostrar com és un dia de treball i formació a la nostra Escola de Flequers. El vídeo està centrat en la formació de base, els Certificats de Professionalitat de Fleca i Brioxeria… Continueu llegint Com és un dia a la Baking School Barcelona Sabadell?
L’Escola de Flequers Andreu Llargués ha celebrat recentment la cloenda de la tercera edició del Màster en Fleca Artesana d’Excel·lència, que s’ha impartit des del 25 d’octubre de 2021 al 14 de juliol de 2022, sota la direcció de Yohan Ferrant, guanyador de la Selecció Francesa de Fleca per al Mundial 2019, tercera posició en… Continueu llegint La nostra Escola celebra la cloenda del 3er Màster en Fleca Artesana d’Excel·lència
L’Escola de Flequers Andreu Llargués ha rebut aquesta setmana una nova visita institucional. En aquest cas, ha estat el torn de representants del Consorci de Comerç, Artesania i Moda de Catalunya (CCAM), que han quedat molt satisfets amb les instal·lacions del centre formatiu. En concret, han visitat l’Escola Agnès Rusiñol, directora del CCAM; Marta Raurell,… Continueu llegint Responsables del Consorci de Comerç, Artesania i Moda visiten l’Escola
L’Escola de Flequers Andreu Llargués ha celebrat recentment un interessant curs sobre pans del Mediterrani a càrrec d’Àngel Zamora, antic alumne de la nostra Escola i ara prestigiós flequer, conegut per ser una de les cares visibles de la cooperativa fornera La Fogaina (la Garrotxa). Durant el curs, de 10 hores de durada i adreçat… Continueu llegint Un viatge pel Mediterrani a través del pa, de la mà d’Àngel Zamora
L’Escola de Flequers Andreu Llargués ha programat recentment un interessant monogràfic centrat en els pastissos flequers i impartit pel director del centre formatiu, Yohan Ferrant, que ha tingut un gran èxit, tant en nombre d’alumnes com en satisfacció per part dels assistents. De 10 hores de durada distribuïdes en dues sessions, el curs ha consistit… Continueu llegint Gran èxit del monogràfic de pastissos flequers a la nostra Escola
