El centre formatiu ha celebrat recentment dues formacions intensives en pans i brioixeria artesana i d’excel·lència de la mà del seu director i reconegut flequer, Yohan Ferrant. La fleca està en constant adaptació als gustos i necessitats dels seus clients, que cada vegada demanen més varietat i artesania als seus forns. Això obliga els flequers… Continueu llegint L’Escola aposta pels intensius d’especialització
Ja et pots apuntar al Màster que posa a l’abast dels assistents una formació única i d’excel·lència al món del pa i la brioixeria. Podràs conèixer àmpliament tots els aspectes de la fleca artesana sota els millors criteris d’excel·lència i tendències actuals. La Baking School Barcelona Sabadell ja ha obert les inscripcions per a la cinquena edició de… Continueu llegint Inscripcions obertes per a la 5ª edició del Màster en Fleca Artesana d’Excel·lència
El director de l’Escola Yohan Ferrant ha rebut el reconeixement “l’Élite de la Boulangerie International”, un premi que reconeix el treball, ajuda i la trajectòria de Ferrant a la fleca internacional. Aquest és un premi que s’entrega cada dos anys a través de la Copa del Món de Fleca i, en aquesta ocasió, se li… Continueu llegint Yohan Ferrant, “Elite de la Boulangerie Internationale – EBI”
Aquest documental s’estrena el proper 10 de maig al canal de YouTube de la Baking School Barcelona Sabadell Després de fer història al 8è Mondial du Pain, l’Enric Badia i la Marta San José, juntament amb Yohan Ferrant, ex-alumnes i director de l’Escola respectivament, s’enfronten al major repte de la seva professió: el Best of… Continueu llegint “Objetivo Best Of Mondial du Pain”, nou mini documental sobre la fita històrica de Yohan Ferrant
Sis anys després d’aterrar a l’Escola, el mestre flequer francés s’ha convertit en tot un referent al sector. L’entrevistem per coneixer més sobre el seu nou manual de fleca i brioixeria creativa “Oh là là”, la preparació pel Best Of a Tòquio i molt més! *Aquesta entrevista s’ha realitzat prèviament a la celebració del Best… Continueu llegint Yohan Ferrant: “El professional s’orientarà a la creativitat i l’excel·lència”
Andreu Llargués i Carles Cotonat reflexionen sobre l’actualitat i el futur de la fleca i el rol que ha de jugar el Gremi en benefici del sector. En la línia de consagrar la renovada edició en paper de NEWSPA com una eina de comunicació dedicada a la reflexió i anàlisi reposada dels principals assumptes… Continueu llegint El Gremi mira al futur
L’Escola de Flequers Andreu Llargués programa noves master class d’excel·lència per aquest curs. Apunta les dates perquè no poden faltar en el teu calendari! Amb els forns que no paren, la Baking School Barcelona Sabadell, de la mà del director Yohan Ferrant, reprèn el calendari de Master class d’excel·lència amb un mes de maig complert.… Continueu llegint Noves Master Class programades
L’Escola de flequers Andreu Llargués programa dues formacions intensives en pans i brioixeria artesana i d’excel·lència de la mà del seu director i reconegut flequer, Yohan Ferrant. Recentment aterrat de Tòquio, el director de l’Escola serà l’encarregat de dirigir aquests cursos intensius teòric-pràctics que tenen com a objectiu aprofundir en l’excel·lència de les tècniques d’elaboració de pans artesans i brioixeria. Aquestes… Continueu llegint Nous cursos intensius d’especialització de pans i brioixeria artesana amb Yohan Ferrant
El director del centre, Yohan Ferrant, obté dues terceres posicions al ‘The Best of Mondial du Pain‘: com a entrenador d’Enric Badia i Marta San José i com a integrant de l’equip francès. Entre els dies 28 de febrer i 4 de març s’ha celebrat a la Fira Mobac de Tòquio una de… Continueu llegint Doble podi per l’Escola Andreu Llargués a la ‘Champions del Pa’
Entre els dies 28 de febrer i 4 de març es celebrarà a la Fira Mobac de Tòquio una de les competicions més exigents de la fleca internacional: ‘The Best of Mondial du Pain’. Ja han aterrat a Tòquio els qualtre representants de l’Escola per competir al Best of Mondial du Pain. Es tracta d’un… Continueu llegint Tot a punt pel Best of Mondial du Pain
