Els celíacs representen una part petita pero en creixement de la població. El gluten és perfectament saludable per a persones sense aquesta dolència, sempre que es treballi artesanalment. Algunes fleques ofereixen productes aptes per a celíacs, adaptant-se a una estricta normativa sanitària i d’equiquetatge. Avui en dia, la societat està cada vegada més concienciada… Continueu llegint Gluten, una proteïna en el punt de mira
Aquest dilluns ha conclòs amb gran èxit la tradicional campanya publicitària que, cada any, el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona porta a terme a les fleques agremiades interessades i a RAC 1 per a fomentar el consum de pa a les botigues dels seus agremiats. Demà, 1 de desembre, es portarà a… Continueu llegint Finalitza la campanya anual del Gremi amb el sorteig a les fleques
L’Escola de Flequers Andreu Llargués començarà l’any 2022 amb una renovada aposta pels cursos de base davant la manca de treballadors qualificats que pateix el sector. D’aquesta manera, ha programat una nova edició del Curs d’Iniciació a la Fleca i dels de Certificat de Professionalitat de Fleca i Brioixeria i de Pastisseria i Confiteria, reorientats per… Continueu llegint L’Escola Andreu Llargués reorienta la formació de base per satisfer la demanda de treballadors qualificats del sector
Entrevista a Ester Roca, dietista nutricionista del Departament Tècnic de l’Associació Celíacs de Catalunya. Què és el més important que ha de tenir en compte un flequer que vulgui incorporar productes flequers sense gluten al seu obrador? Com s’ha de fer? Tres coses molt importants per a començar: 1. Tenir present que si els productes… Continueu llegint Associació Celíacs de Catalunya: “Hem detectat un augment dels obradors interessats en oferir opcions sense gluten segures, i els podem certificar”
L’excampió nacional de fleca artesana en 2015, afronta el repte que li ofereix CEOPPAN amb el qual “espera tenir un equip jove, compromès, molt competitiu, i que deixi a Espanya en el lloc que es mereix” A proposta del President de la Confederació, Eduardo Villar, el mestre forner José Roldán ha estat nomenat per CEOPPAN… Continueu llegint José Roldán, nou capità de la Selecció Nacional de Fleca Artesana
El Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya ha celebrat l’acte d’artesania alimentària per lliurar els Diplomes de Mestres Artesans i el Premi Jove Artesà Alimentari de les edicions 2019 i 2020, que en el seu moment no es van poder celebrar. A l’acte hi a acudit el president del… Continueu llegint Vuit agremiats reben per fi els Diplomes de Mestres Artesans de 2019 i 2020
Cada vegada són més els estudis i evidències científiques que corroboren que el pa és un aliment imprescindible en una dieta equilibrada, gràcies a la seva aportació de nutrients essencials per a la nostra salut. La fleca, recolçada en tot aquest corpus científic, s’esforça per fer arribar a la societat la necessitat de recuperar l’hàbit… Continueu llegint La ciència acredita el valor nutricional del pa
La Selecció Nacional de Fleca Artesana (els anomenats ‘Espigas’) s’han quedat a les portes del podi, amb una meritòria quarta posició, a la XXI edició de la Copa d’Europa de Fleca, celebrada a Nantes, en el marc de la fira Serbotel. L’equip, dirigit pel seleccionador nacional Arturo Blanco (Barcelona) i conformat per Javier Moreno (Múrcia),… Continueu llegint Els ‘Espigas’ situen Espanya a les portes del podi a la Copa d’Europa de Fleca
Entrevista a Ramón Sánchez, director de l’Organització Interprofessional de Cereals Panificables i Derivats (Incerhpan). Reconeguda oficialment pel Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació, a Incerhpan hi participen totes les organitzacions sectorials a nivell nacional del món dels cereals, des de la innovació en llavors, fins a la indústria de fleca, passant per les organitzacions agràries, operadors… Continueu llegint Incerhpan: “Hem d’arribar als nens per revertir la caiguda estructural en el consum de pa”
El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona ha preparat diferents accions per celebrar el Dia Mundial del Pa el pròxim dia 16 d’octubre El pròxim dia 16 d’octubre se celebra, novament, el Dia Mundial del Pa. Aquesta serà la 16ª edició, després que el 2005 el nostre president, Andreu Llargues, fes la… Continueu llegint El Gremi celebra la 16a edició del Dia Mundial del Pa
