L’ecogastronomia promou la preservació de les tradicions gastronòmiques i els productes locals, la promoció de mètodes de producció sostenibles i la connexió entre els productors i els consumidors, valors que la fleca artesana representa avui i sempre.
Què passa quan el blat arriba a les instal·lacions del molí? Fills de Moretó explica com comença l’autèntica activitat operativa del moliner.
El Gremi de Forners i Pastissers de València i l’escola francesa de fleca URMA 49 inicien un intercanvi per a fomentar la realització de pràctiques professionals d’aquests estudiants en els forns de la Comunitat Valenciana.
Sermont presenta el model Slim de Daub, una màquina especialitzada en masses delicades. Aquesta maquinària combina l’experiència des de 1902 amb les exigències del mercat internacional actual. Igual que un bon forner artesanal, Daub integra tots els processos de producció i cuida meticulosament tant la qualitat com l’estètica. El model Slim de Daub és la… Continueu llegint Slim Globe, la màquina especialitzada per a masses delicades
“Més de 300 productes típics del forn i pastisseria valenciana podrien perdre’s si no es dona suport a aquest ofici artesà”, defensa el Gremi.
El 25 i 26 de maig 2024 tindrà lloc la Mediterrània Gluten Free Forum (MGFF) al Museu Marítim de Barcelona. Serà un gran espai amb diferents zones: exposició de productes, ponències, degustacions, zona infantil i molt més! La MGFF és la fira de l’alimentació sense gluten que vol ser l’espai de referència del Gluten Free en l’àmbit europeu i… Continueu llegint Segona edició del Mediterranean Gluten Free Forum
El concurs, celebrat durant els dies 25 i 26 de març, és una mostra del compromís, tant dels professionals de la pastisseria com de la població, amb la tradició artesanal valenciana
La tercera edició del concurs de la Millor mona de Pasqua celebrat a Girona ha coronat dues fleques agremiades.
‘Terra de pa’, el programa presentat per Jordi Morera i que fa conèixer tots els secrets del pa i portar a taula la seva expressió més honesta, realitzat per VOTV i Canal Blau, s’ha endut el premi Zapping a millor programa de televisió local. En el moment de recollir el premi, Morera va aprofitar per… Continueu llegint El programa “Terra de pa” presentat per Jordi Morera, premi Zapping a millor programa de televisió local
Com a principals col·laboradors d’aquesta Fira, el Gremi comptarà amb un gran espai representatiu de la fleca artesana i ha programat diferents demostracions, debats i degustacions per als dies 18, 19, 20 i 21 de març. El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i la Baking School Barcelona Sabadell tindran una participació activa… Continueu llegint El Gremi i la Baking School programen diferents activitats a Alimentaria & Hostelco 2024
