Ja et pots apuntar al Màster que posa a l’abast dels assistents una formació única i d’excel·lència al món del pa i la brioixeria. Podràs conèixer àmpliament tots els aspectes de la fleca artesana sota els millors criteris d’excel·lència i tendències actuals. La Baking School Barcelona Sabadell ja ha obert les inscripcions per a la cinquena edició de… Continueu llegint Inscripcions obertes per a la 6ª edició del Màster en Fleca Artesana d’Excel·lència
Ens endinsem en diferents obradors per conèixer a través dels seus responsables com ha canviat l’ofici de forner d’una generació a l’altra.
La fleca assoleix més protagonisme que mai a la darrera Fira Alimentaria & Hostelco, amb un nou espai dedicat al sector i amb la col·laboració del Gremi.
El forner badaloní Antoni Figuera i Niubó, molt vinculat al Gremi de Flequers de la Província de Badalona, ha traspassat recentment de manera sobtada.
L’equip format per Isabel García i Mónica Rufián i dirigit per José Roldán i Jesús Sánchez ha obtingut el segon lloc al Campionat Internacional de Joves Flequers, celebrat a Reykjavik.
Entre el ventall d’oportunitats que n’hi ha al sector flequer, la formació o la molineria, són dues alternatives poc conegudes però molt ben considerades.
La fleca és un ofici de futur que ofereix moltes sortides professionals variades, des de la feina a l’obrador fins a l’R+D, amb relleu generacional o emprenent un nou negoci.
La fleca és un ofici de futur que ofereix moltes sortides professionals variades, des de la feina a l’obrador fins a l’R+D, amb relleu generacional o emprenent un nou negoci. La fleca artesana és un sector que ofereix grans i variades oportunitats professionals a les persones interessades a treballar en un ofici fascinant, creatiu, enriquidor… Continueu llegint La formació, peça clau en un sector ple d’oportunitats
Gregori coordinarà les accions dels diferents gremis i treballarà per defensar la fleca catalana davant les diferents administracions.
L’ecogastronomia promou la preservació de les tradicions gastronòmiques i els productes locals, la promoció de mètodes de producció sostenibles i la connexió entre els productors i els consumidors, valors que la fleca artesana representa avui i sempre.
