La segona edició d’aquesta campanya per promocionar els productes flequers commemora que Catalunya és Regió Mundial de la Gastronomia 2025. Davant l’èxit de la primera edició, el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona impulsa per segon any consecutiu la campanya “Dona-li vida al pa!”, amb l’objectiu de potenciar la venda i el consum… Continueu llegint Prestigiosos xefs catalans participen en el receptari de “Dona-li vida al pa!”
La patronal celebra la primera Junta Directiva del nou mandat de PIMEC, amb la reelecció de Antoni Cañete com a president. Mònica Gregori, presidenta del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, ha estat nomenada presidenta de PIMEC Comerç, la sectorial que agrupa els comerciants de Catalunya. Aquest nomenament s’ha oficialzat durant la primera… Continueu llegint Mònica Gregori, presidenta de PIMEC Comerç
El Centre d’Artesania de la Comunitat Valenciana ha acollit l’acte de graduació dels 17 joves estudiants que han rebut la formació teòric-pràctica que els permetrà obrir-se camí en el món laboral. El Gremi de Forners i Pastissers de València i l’ONG Cesal han reafirmat el seu compromís amb la formació i la inserció laboral de… Continueu llegint El Gremi de Forners i Pastissers de València i l’ONG Cesal formen a joves estudiants en fleca i pastisseria artesana
Tots hem après des de petits que existeixen quatre sabors bàsics: el dolç, el salat, l’amarg i l’àcid. El sabor defineix un fenomen complex que no es pot descriure només tenint en compte els sentiments primaris que tots nosaltres coneixem. Però hi ha un cinquè sabor que no tothom coneix, anomenat “umami” o sabor de… Continueu llegint L’aroma i el sabor del pa
Amb la voluntat de donar visibilitat al talent dels nostres mestres pastissers i forners, el Gremi de flequers de la Província de Barcelona patrocina el concurs que premia la Mona de Pasqua d’ou de xocolata i de brioix tradicional. Un any més, el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona reafirma el seu compromís amb l’artesania… Continueu llegint S’obren inscripcions a la IV edició del concurs professional “La millor Mona de Pasqua”
El curs ofereix una formació pràctica intensiva i completa, des de pans tradicionals fins a brioixeria moderna, passant per la gestió higiènica i tècniques de massa mare. El món de la fleca està vivint una revolució gràcies a l’interès creixent per productes de qualitat, artesans i respectuosos amb les tradicions. Per això, tant si ets… Continueu llegint Nova edició del Certificat de professionalitat de fleca per a treballadors en actiu
El sector de la fleca està de dol per la pèrdua d’Andreu Llargués, històric president del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona durant trenta anys i figura destacada dins l’associacionisme flequer internacional. Va morir el passat 30 d’octubre a l’edat de 84 anys, i ens ha deixat un llegat històric i una emprenta… Continueu llegint El llegat de Llargués
L’equip espanyol defensarà el títol aconseguit a Rimini el 2023. L’equip de la Selecció Espanyola de Fleca Artesana, els “Espigas”, promoguda per la Confederació Espanyola de Panaderia Artesana (CEOPPAN) i que compta amb el suport del Club Richemont Espanya, preparada per participar del 18 al 22 de gener al VI Campionat Internacional “Bread In The… Continueu llegint Els “Espigas” a la defensa de la Copa del Món
Entrevistem Juan José Torres López, Director general del Servei Públic d’Ocupació de Catalunya (SOC) Quin paper té la formació ocupacional dintre del mercat laboral actual? Fonamental. La formació compleix un objectiu principal que és preparar a les persones per incorporar-se al mercat de treball. Per tant, dóna resposta a les competències i ocupacions amb més… Continueu llegint “La formació professional millora l’ocupabilitat i enforteix sectors tradicionals com la fleca”
El Curs Intensiu d’Especialització en Pans Artesans ofereix als flequers en actiu una formació pràctica fàcilment compaginable amb el dia a dia a l’obrador. El passat mes de novembre, la Baking School Barcelona Sabadell va acollir una nova edició del Curs Intensiu d’Especialització en Pans Artesans. L’objectiu d’aquest tipus de cursos és ajudar els flequers… Continueu llegint Perfeccionant la tècnica a la Baking
