Jordà rep aquest premi per ser un forn de referència nacional i internacional i la seva responsabilitat social.
Menu
Jordà rep aquest premi per ser un forn de referència nacional i internacional i la seva responsabilitat social.
La manca de pluja incideix de manera desigual en els projectes Pa de Tramuntana (Girona) i Pa de Mestral (Tarragona), iniciatives gremials de pans fets a partir de blat de conreu local.
El blat és el primer esglaó en l’ancestral cadena del pa. És la matèria primera primordial del procés de panificació.
La pèrdua i el desaprofitament d’aliments (PDA) constitueix un desafiament urgent en el disseny de sistemes alimentaris sostenibles. Vegem de la mà de Manel Cortés algunes mesures de prevenció.
La fleca artesana, com a comerç de proximitat, contribueix decisivament a la lluita pel medi ambient.
Analitzem la situació actual del malbaratament alimentari a l’espera de l’aprovació definitiva de la nova Llei de Prevenció de les Pèrdues i el Desaprofitament Alimentari.
El sector està compromès amb la lluita per reduir els aliments malgastats i ja pren mesures concretes
Els forners van viatjar a la regió de St. Vith (Bèlgica) per a descobrir, aprendre i formar-se durant dos dies sobre les masses mare i el forn artesanal. La Biblioteca de Masses Mare celebra el seu desè aniversari, i Puratos, l’empresa de producció de matèries primeres per a forn, pastisseria i xocolata a Espanya, ha… Continueu llegint Deu forners espanyols visiten la Biblioteca de Masses Mare amb Puratos
Daniel Ramos de “La Cremita” (Chiclana de la Frontera) va resultar guanyador únic del premi The Baker, organitzat per la Baking School Barcelona Sabadell, l’escola del Gremi de Forners de la Província de Barcelona.
El V Campionat Nacional de Fleca Artesana (CNPA) se celebrarà del 17 al 20 de febrer a IFEMA (Madrid), en el marc de la fira InterSICOP, i organitzat una vegada més per la Confederació Espanyola de Forn, Pastisseria, Brioixeria i Afins (CEOPPAN). Queden pocs dies per al tancament del termini per a inscriure’s i per… Continueu llegint Últims dies per inscriure’s al Campionat Nacional de Fleca Artesana
