Des de la fleca, hi proliferen iniciatives per tal de buscar sinergies amb els productors locals en benefici de l’economia del territori i dels consumidors. Un bon exemple és el Pa de Tramuntana, un xusco de 400 g elaborat amb una farina exclusiva provinent de blats antics recuperats dins dels límits del Parc Natural dels… Continueu llegint De Tramuntana a Mestral, la fleca es compromet amb el territori
La demanda de comunicació sobre nutrició acostuma a ser per tal que els destinataris “aprenguin” i alineïn les seves accions relacionades amb la nutrició d’una manera nova o diferent. Tenint en compte el context dels efectes ecològics dels nostres patrons dietètics vistos durant l’última dècada, així com el creixent nombre de malalties relacionades amb la… Continueu llegint El pa, un aliment imprescindible en la dieta mediterrània tradicional
La fleca artesana té un impacte molt positiu en l’economia local, creant ocupació i generant riquesa per als proveïdors i productors locals, a més de revitalitzar el comerç, impulsar el turisme gastronòmic, promoure el desenvolupament sostenible i enfortir el sentit de comunitat. Des de fa segles, la fleca desenvolupa una tasca fonamental a la… Continueu llegint El pa fa país
El pa, estrella a la cuina La restauració, tant l’alta gastronomia com els restaurants tradicionals, valora cada vegada més el pa com a element indispensable en un bon àpat i demanda productes flequers artesans, mentre xefs i forners s’enriqueixen mútuament. Quan es parla de Dieta Mediterrània, el pa és un dels primers productes que ens… Continueu llegint El pa, estrella a la cuina
“The Baker” el premi a l’excel·lència en fleca organitzat per la Baking School Barcelona Sabadell El concurs es celebrarà en el marc del Gastronomic Fòrum Barcelona entre els dies 6 i 8 de novembre de 2023. L’organització vol reconèixer als professionals que acreditin un domini de les tècniques de fleca i brioixeria, tenint en compte… Continueu llegint “The Baker” el premi a l’excel·lència en fleca organitzat per la Baking School Barcelona Sabadell
El Consell de Ministres d’ahir, dia 27 de juny de 2023, va aprovar el Reial decret llei (pendent de publicar al BOE), per el qual es prorroga fins al 31 de desembre de 2023 l’aplicació del tipus impositiu del 0% al IVA del pa comú. Segons ha informat el Gremi de Flequers de la Província… Continueu llegint El Govern espanyol prorroga l’IVA al 0% per al pa comú
L’obrador Celiadictos guanya el concurs del “Millor Pa de Pagès 2023” El concurs es va organitzar en el marc de la celebració dels actes commemoratius del Dia Internacional de la Celiaquia dins de la 1a edició de la fira Mediterranean Gluten Free Forum. Els passats 20 i 21 de maig, dins de la… Continueu llegint L’obrador Celiadictos guanya el concurs “Millor pa de pagès sense gluten 2023”, impulsat per Celíacs de Catalunya
Aquest dilluns 12 de juny ha tingut lloc l’acte de cloenda del projecte Coneixement d’Oficis de l’Ajuntament de Sabadell, al quan ha acudit el secretari general del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, Carles Cotonat, i la sots directora de l’Escola Andreu Llargués, Mari Cruz Barón, juntament professors i altres representats sectorials, que… Continueu llegint El programa Coneixement d’Oficis de Sabadell conclou la seva 21ª edició amb el suport del Gremi
Què signifiquen els valors nutricionals dels envasos? Què diu la legislació actual sobre aquests? El valor nutricional d’un aliment engloba les seves qualitats nutritives, que poden ser: lípids (greixos), minerals, vitamines, glúcids (sucres) i oligoelements essencials, per exemple; Fluor, Iode, Seleni i Silici (metal ·loides), Crom, Cobalt, Ferro, Liti, Manganès, Molibdè, Níquel, Coure, Estany, Vanadi… Continueu llegint El valor nutricional dels aliments
Agremiats i l’Escola Andreu Llargués han estat grans protagonistes en la V edició del concurs La Millor Coca de Sant Joan de Catalunya Aquest 30 de maig l’Antiga Fàbrica d’Estrella Damm acollia més de 250 coques de Sant Joan per a la V edició del concurs La Millor Coca de Sant Joan de Catalunya,… Continueu llegint Dues fleques agremiades guanyen el concurs de la Millor Coca de Sant Joan
