El passat 22 d’abril, en la segona entrega del programa “Terra de pa” conduït per l’agremiat Jordi Morera, va aparèixer una de les nostres fleques agremiades: L’obrador dels 15. En aquest programa que tractava la fermentació, Morera visita la Universitat Autònoma de Barcelona per parlar amb Núria Aguilar, investigadora en ciència i tecnologia dels… Continueu llegint L’Obrador dels 15, protagonista a “Terra de Pa”
La societat ha canviat després de diverses crisis, i la fleca s’adapta a les seves necessitats amb l’artesania com a bandera, però incorporant les demandes del consumidor: brioixeria, pastisseria, productes salats i degustació. En l’article anterior vam parlar sobre com les diverses crisis i situacions excepcionals, han canviat les necessitats del consumidor que demanda… Continueu llegint La fleca amassa el futur amb excel·lència: brioixeria, pastisseria i degustació
La societat ha canviat després de diverses crisis, i la fleca s’adapta a les seves necessitats amb l’artesania com a bandera i incorporant productes més saludables i ecològics, a més d’incorporar brioixeria, pastisseria, productes salats i degustació. En els darrers anys, s’han anat encadenant diverses crisis i situacions excepcionals, des del crash financer a la… Continueu llegint La fleca amassa el futur amb excel·lència: nutrició i proximitat, essencial per al consumidor
Com és ja tradicional, una comitiva de forners de la Federació Catalana d’Associacions de Gremis de Flequers, va visitar el Palau de la Generalitat el passat 23 d’abril amb motiu de la festivitat de Sant Jordi. Durant la trobada, la comitiva flequera, que va comptar amb la presència dels vicepresidents del Gremi, Mònica… Continueu llegint Pere Aragonès rep els representants de la fleca per Sant Jordi
Sis anys després d’aterrar a l’Escola, el mestre flequer francés s’ha convertit en tot un referent al sector. L’entrevistem per coneixer més sobre el seu nou manual de fleca i brioixeria creativa “Oh là là”, la preparació pel Best Of a Tòquio i molt més! *Aquesta entrevista s’ha realitzat prèviament a la celebració del Best… Continueu llegint Yohan Ferrant: “El professional s’orientarà a la creativitat i l’excel·lència”
El proper dilluns 8 de maig, a les 16:00 hores, el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona celebrarà una jornada tècnica telemàtica sobre totes les novetats en matèria d’higiene alimentària, durant la qual es revisaran les novetats legislatives de l’últim any, fent esment especialment en els requisits d’higiene i autocontrol, i es presentarà… Continueu llegint El Gremi informa i acompanya els agremiats sobre les novetats en higiene i seguretat alimentària
Comencem l’any amb una renovada revista trimestral que no us deixarà indiferents! En aquest primer número ens centrem en el futur de la fleca i parlem amb experts per conèixer les seves perspectives de futur. També dediquem unes pàgines a explicar la renovació del projecte de Newspa, i el director tècnic de la revista, Manel Cortés,… Continueu llegint La nova revista Newspa ja està disponible!
Entrevistem Jordi Montamat, CEO de l’empresa de maquinària Sermont, amb més de 60 anys d’experiència En quins aspectes creu ha canviat la fleca i les seves necessitats arrande les darreres crisis: pandèmia, inflació,…? La fleca ha trobat un client més exigent. Per la pandèmia, el consumidor ha tingut temps d’apreciar la varietat i qualitat del… Continueu llegint “L’interès per la maquinària ha crescut perquè la tecnologia s’ha convertit en una necessitat si vols ser competitiu”
Un any més, Polseres Candela tanca la campanya ‘El Llonguet Solidari’ a l’Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona, fent l’ofrena dels gairebé 9.000€ recaptats. La campanya “El Llonguet Solidari 2023” celebrada els dies 17, 18 i 19 de febrer ha fet una recaudació de 8.995€ a 36 fleques, que s’ha entregat el 30… Continueu llegint La fleca lliura la recaptació del Llonguet Solidari 2023 a Sant Joan de Déu
Durant els dies 29 i 30 de març s’ha celebrat l’edició XXXVI del Concurs de Dolços de Pasqua organitzat pel Gremi de Forners i Pastissers de València i que ha comptat amb el patrocini de la Diputació de València amb la col·laboració del Centre d’Artesania. Des de l’organització destaquen l’èxit de participació d’enguany amb dinou… Continueu llegint València ja té els guanyadors de la XXXVI edició del Concurs de Dolços de Pasqua 2023
