La manca de pluja incideix de manera desigual en els projectes Pa de Tramuntana (Girona) i Pa de Mestral (Tarragona), iniciatives gremials de pans fets a partir de blat de conreu local.
Menu
La manca de pluja incideix de manera desigual en els projectes Pa de Tramuntana (Girona) i Pa de Mestral (Tarragona), iniciatives gremials de pans fets a partir de blat de conreu local.
La nostra Escola ofereix una formació adaptada a les necessitats concretes dels forners, que es pot fer al centre formatiu o en la mateixa fleca.
El blat és el primer esglaó en l’ancestral cadena del pa. És la matèria primera primordial del procés de panificació.
La pèrdua i el desaprofitament d’aliments (PDA) constitueix un desafiament urgent en el disseny de sistemes alimentaris sostenibles. Vegem de la mà de Manel Cortés algunes mesures de prevenció.
La fleca artesana, com a comerç de proximitat, contribueix decisivament a la lluita pel medi ambient.
Analitzem la situació actual del malbaratament alimentari a l’espera de l’aprovació definitiva de la nova Llei de Prevenció de les Pèrdues i el Desaprofitament Alimentari.
El sector està compromès amb la lluita per reduir els aliments malgastats i ja pren mesures concretes
Els forners van viatjar a la regió de St. Vith (Bèlgica) per a descobrir, aprendre i formar-se durant dos dies sobre les masses mare i el forn artesanal. La Biblioteca de Masses Mare celebra el seu desè aniversari, i Puratos, l’empresa de producció de matèries primeres per a forn, pastisseria i xocolata a Espanya, ha… Continueu llegint Deu forners espanyols visiten la Biblioteca de Masses Mare amb Puratos
Entrevistem Marie Lindström, directora de Too Good To Go a Espanya per conèixer l’app
Daniel Ramos de “La Cremita” (Chiclana de la Frontera) va resultar guanyador únic del premi The Baker, organitzat per la Baking School Barcelona Sabadell, l’escola del Gremi de Forners de la Província de Barcelona.
