Una conversa amb una figura emblemàtica que ha dedicat la seva vida a l’art de la fleca i la pastisseria.
Menu
Una conversa amb una figura emblemàtica que ha dedicat la seva vida a l’art de la fleca i la pastisseria.
En un món cada vegada més digitalitzat, és gairebé una obligació conèixer i aprofitar les eines digitals que tenim a l’abast per potenciar les vendes.
Alimentaria i Hostelco es preparen per a la seva propera edició, programada del 18 al 21 de març del 2024, que inclou una nova àrea experiencial: Coffee, Bakery & Pastry.
Fem un recull de les novetats que tenen els nostres proveïdors per aquest 2024.
Aquest gener comencen els primers cursos de Curs d’Iniciació a la Fleca i Brioixeria Artesana, així com els Certificats de Professionalitat.
Aquest novembre i desembre, nous cursos intensius d’especialització en pans artesans i brioixeria artesana
La sequera d’aquest any afecta sensiblement a les collites d’infinitat de productes agrícoles, inclòs el blat.
Ara fa 10.000 anys, la gent va començar a conrear específicament grans que anteriorment només creixien a la natura. Els grans molts es van barrejar amb aigua per formar una pasta. En aquell moment, l’únic que faltava era una mica de calor per fer el primer pa. Les primeres fogasses de pa probablement eren coques… Continueu llegint Alguna vegada t’has preguntat d’on ve el pa?
Entrevistem Sylvain Herviaux, Millor Obrer de França (MOF) el 2011, Millor jove forner de França el 1999, Campió d’Europa el 2003 i col·laborador de l’Escola Andreu Llargués per conèixer la seva visió de la fleca internacional i catalana.
Jordà rep aquest premi per ser un forn de referència nacional i internacional i la seva responsabilitat social.
