El president del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i de la Federació Catalana d’Associacions de Gremis de Flequers, Andreu Llargués, ha estat entrevistat a SER Catalunya per explicar on es troba la fleca amb l’increment de costos energètics i matèries primeres. Com portem anunciant fa uns dies, el pròxim 28 d’octubre està convocada una apagada… Continueu llegint Andreu Llargués a SER Catalunya: “No sé si podrem resistir dos mesos més”
Radio Nacional 4 s’ha traslladat a l’Obrador dels 15 per entrevistar a Mònica Gregori, vicepresidenta del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i flequera, i Carles Cotonat, secretari general del Gremi, per parlar de la greu situació en que es troba la fleca i de l’augment dels costos en l’elaboració del pa. Davant… Continueu llegint Ràdio Nacional 4 entrevista Mònica Gregori i Carles Cotonat per parlar de la crisi energètica a les fleques
PIMEComerç ha informat que s’adhereix a la primera apagada de llums als comerços que es durà a terme el divendres 28 d’octubre de 12.00h a 12.15h del migdia impulsada per la Confederació Espanyola de Fleca, Pastisseria, Brioixeria i Afins (CEOPPAN), i de la qual forma part el Gremi, amb l’objectiu alertar del risc accelerat de… Continueu llegint PIMEComerç s’adhereix a l’apagada de llums de la fleca
L’Escola de Flequers Andreu Llargués, ha celebrat aquesta setmana una master class sobre pans amb massa mare natural i preferments, en el decurs de la qual s’han mostrat diverses elaboracions amb fermentacions llargues i farines d’interès nutritiu i de qualitat. Adreçada a professionals interessats a actualitzar les tècniques d’elaboració i incorporar nous productes, la formació ha… Continueu llegint Àngel Zamora mostra com fer pans amb massa mare i preferements
L’Escola de Flequers Andreu Llargués ha acollit aquesta setmana una master class a càrrec del seu director, Yohan Ferrant, sobre l’excel·lència del croissant artesà. “Actualment, hi ha un gran interès per part de la clientela i és imprescindible tenir un bon croissant en la nostra fleca”, assegura Ferrant, que durant la formació, adreçada a professionals i… Continueu llegint Yohan Ferrant mostra l’excel·lència del croissant artesà a l’Escola
La Federació Catalana d’Associacions de Gremis de Flequers, s’ha unit a la iniciativa impulsada per CEOPPAN (Confederación Española de Panadería, Bollería y Afines), patronal estatal que agrupa a les associacions de fleca més importants del país, i de la que el Gremi en forma part, que sota el nom “SENSE LLUM NO HI HA PA” persegueix que totes les fleques… Continueu llegint “Sense llum no hi ha pa”, la campanya reivindicativa de la fleca
No té plaguicides ni components artificials, per això li cal més sal, massa mare i llevat. El resultat: un pa com el d’abans. Recepta patrocinada per: Pa amb farina ecològica De vegades els ingredients amb què s’elabora el pa poden contenir plaguicides. No és el cas d’aquest pa fet amb farina ecològica, procedent d’un… Continueu llegint Pa amb farina ecològica
Jordi Morera presenta un nou programa a VOTV on posa en valor la cultura del pa i on hi participa l’Escola de flequers Andreu Llargués Aquesta setmana han gravat a l’Escola de Flequers Andreu Llargués part del programa “Terra de Pa”, presentat pel mestre i divulgador flequer i agremiat, Jordi Morera. Es tracta d’una producció… Continueu llegint L’Escola, protagonista al nou programa “Terra de pa”
Davant de l’actual situació econòmica, marcada per uns preus de l’energia desbocats que posen en risc la viabilitat de moltes empreses flequeres, el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, juntament amb la Federació d’Associacions de Gremis de Flequers, ha recolzat una acció de xoc impulsada per la Confederació Espanyola de Fleca, Pastisseria, Brioixeria i… Continueu llegint La fleca apagarà llums el 28 d’octubre per protestar contra els alts preus de l’energia
El director de l’Escola de Flequers Andreu Llargués, Yohan Ferrant, impartirà la setmana que ve una fascinant master class sobre l’excel·lència del croissant artesà. Concretament, aquest curs, adreçat a professionals. tindrà lloc el dilluns 24 i el dimarts 25 d’octubre, amb horari de 15,30 a 20:30 hores i un total de 10 hores de formació. En… Continueu llegint Com fer el croissant de Yohan Ferrant, la setmana que ve a l’Escola Andreu Llargués
