El director tècnic de Newspa i expert en fleca, Manel Cortés, analitza en aquest article les tendències del sector gastronòmic i l’adaptació de l’hosteleria i la restauració al fenòmen del “take away”. La meitat de les llars espanyoles demana menjar a domicili almenys una vegada al mes, una pràctica que està creixent a doble dígit de… Continueu llegint El mercat gastronòmic, davant l’auge del menjar a domicili
Les ofertes gastronòmiques cada vegada més formen part dels supermercats, cafeteries i fleques. Els menjars ràpids estan a l’ordre del dia. Per satisfer les demandes dels clients en aquesta competició, cada vegada hi ha més actors que competeixen entre si. En aquest article, Manel Cortés, director tècnic de Newspa i expert en fleca, analitza les tendències del… Continueu llegint Menjar ràpid i per emportar, tendència al mercat gastronòmic i flequer
L’Escola de Flequers Andreu Llargués acollirà, els propers 3 i 4 de maig, una nova visita d’un mestre flequer internacional de reconegut prestigi dins de la programació de master classes a càrrec de figures de la fleca mundial. Es tracta de Mickaël Martinez, qui impartirà una formació centrada en la brioixeria creativa. En el decurs… Continueu llegint Mickaël Martinez torna a la nostra Escola per compartir la seva brioxeria creativa
Cada vegada són més els estudis i evidències científiques que corroboren que el pa és un aliment imprescindible en una dieta equilibrada, gràcies a la seva aportació de nutrients essencials per a la nostra salut. La fleca, recolzada en tot aquest corpus científic, s’esforça per fer arribar a la societat la necessitat de recuperar l’hàbit… Continueu llegint La ciència acredita el valor nutricional del pa
Els forners socis del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona poden accedir a una oferta d’oli a preus especials, fruit de l’esforç del Gremi en buscar sempre l’interès dels agremiats, i en especial ara que el preu de l’oli està incrementant, afegit al problema de la manca d’estoc. Els agremiats interessats poden accedir a… Continueu llegint Oferta d’oli a preus especials per a agremiats
Aquí teniu la recepta de la mona de brioix tradicional amb la qual hem celebrat la Pasqua durant generacions. Recepta patrocinada per: Tortell de Pasqua Sens dubtes, un dels protagonistes indiscutibles de la Setmana Santa és la tradicional mona de Pasqua. Generació rere generació, aquest dolç ha acompanyat les famílies catalanes i d’altres indrets… Continueu llegint Mona tradicional
L’Escola de Flequers Andreu Llargués ha rebut aquesta setmana una nova visita institucional. En concret, han conegut les instal·lacions del centre formatiu representants de l’Associació de Flequers de Biscaia, molt interessats a comprovar de primera mà com funciona la nostra prestigiosa escola. Durant el recorregut per les instal·lacions del centre, el president d’aquesta associació, José… Continueu llegint Representants de la fleca de Biscaia visiten l’Escola Andreu Llargués
El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona recorda els forners l’entrada en vigor, l’1 d’abril de 2022, de la Norma de Qualitat del Pa, que estableix l’obligatorietat de limitar el màxim de contingut de sal en el pa comú. L’any 2019, es va publicar al B.O.E. la Norma de Qualitat del Pa, concretament… Continueu llegint El Gremi recorda l’entrada en vigor de l’obligació de reducció de la sal al pa comú
El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona participa aquests dies a la Fira Connecta’t a la FP, que celebra la seva sisena edició amb l’objectiu d’orientar, assessorar i acompanyar tant en la tria d’estudis postobligatoris com en la millora de la carrera professional. La fira ha establert un espai per a la presentació de… Continueu llegint El Gremi i l’Escola, amb estand propi a la Fira Connecta’t a la FP
Polseres Candela ha tancat la campanya ‘El Llonguet Solidari’ convidant als flequers i gremis participants a una visita a l’Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona, on Emma Perrier, de l’Obra Social Infància SJD, els ha mostrat el treball que es realitza en el laboratori de recerca en onco-hematologia pediàtrica. No han pogut assistir tots, però… Continueu llegint La fleca i Polseres Candela lliuren la recaptació del Llonguet Solidari a Sant Joan de Déu
