El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i l’Escola de Flequers Andreu Llargués, dins la seva aposta per la digitalització, van incorporar fa uns mesos a la web gremial el Campus Virtual (@Gremi-Campus), un element amb un gran potencial per convertir-se en una eina complementària a la formació presencial. Es tracta d’un espai… Continueu llegint Receptes Premium, un món de coneixement flequer a l’abast d’un clic
Recentment, el director de l’Escola de Flequers Andreu Llargués, Yohan Ferrant, ha impartit una master class intitulada ‘Pans integrals’, mitjançant la qual ha compartit amb els assistents en aquest tipus d’elaboracions, de les quals és expert. Ferrant, que entre altres distincions té el Premi al Millor Pa Biològic del Món, va mostrar els alumnes,… Continueu llegint Com fer pans integrals, segons la tècnica de Yohan Ferrant
Un grup de persones amb discapacitat ha rebut recentment una formació professional a l’Escola de Flequers Andreu Llargués per tal de facilitar la seva inserció laboral. Aquesta iniciativa forma part d’un projecte impulsat per la Xarxa per a la Inclusió Laboral de Barcelona de l’Ajuntament de Barcelona, amb la qual col·labora el Gremi de Flequers de… Continueu llegint L’Escola forma persones amb discapacitat per facilitar la seva inserció laboral
Els passats 30 de novembre i 1 de desembre, l’Escola de Flequers Andreu Llargués va acollir un monogràfic d’assortit d’empanades individuals de 10 hores amb la sotsdirectora del centre, Mari Cruz Barón. En aquesta formació, els participants van realitzar diferents empanades salades amb tot tipus de masses, amb espècies, cervesa, vi o cava. A l’interior… Continueu llegint Èxit en la última formació d’empanades salades a l’Escola
Ja olora a Nadalagremiats! Per donar l’entrada al nadal com es mereix, volem animar-vos a realitzar el vostre propi Panettone de xocolata amb els millors ingredients de Callebaut Chocolate. És per això que sortegem 3 lots de productes per fer aquesta elaboració. Per participar només heu de seguir aquests 2 pasos: Segueix a Instagram a… Continueu llegint Sortegem 3 lots Callebaut Chocolate!
Aquest pa és ideal per gaudir amb la família els dies de reunió, i combina amb qualsevol àpat sense ser protagonista Recepta patrocinada per: Amb l’arribada de les festes de Nadal, ens vam proposar fer un pa especial per a consumir en família durant els àpats típics d’aquestes entranyables dates. Així, l’elaboració d’un… Continueu llegint Pa de Nadal
En el número 238 de NEWSPA, Manel Cortés fa un repàs als principals pseudocereals que existeixen i explica què aporten nutricionalment a la fleca. A continuació, reproduïm la segona part de l’article, on explica en què consisteixen exactament i què té d’especial cada tipus. Es pot consultar la primera part de l’article aquí. El blat negre o… Continueu llegint Els pseudocereals, la proteïna de moda (II), per Manel Cortés
En el número 238 de NEWSPA, Manel Cortés fa un repàs als principals pseudocereals que existeixen i explica què aporten nutricionalment a la fleca. A continuació, reproduïm la primera part de l’article, en què explica en què consisteixen en termes generals i com la fleca els aplica. Per diverses raons sanitàries, ecològiques i ètiques de consum hem… Continueu llegint Els pseudocereals, la proteïna de moda (I), per Manel Cortés
Tortell de pasta fullada per Nadal i Reis 2500 g de farina W250 55 g de sal fina 95 g de llet en pols 26% MG 50 G d’extracte de malta 150 g d’ou 1150 g d’aigua-gel. Meitat de cada 4000 g de massa + 2000 de greix 2000 g de margarina o… Continueu llegint Tortell de pasta fullada per Nadal i Reis
L’Organització de Nacions Unides per a l’Educació, la Ciència i la Cultura (UNESCO) ha declarat patrimoni cultural immaterial el procés de fabricació i la cultura de la baguet francesa, acceptant així la candidatura presentada l’any passat amb el suport del gremi de forners francesos. Aquesta elaboració, el tipus de pa més popular a França i del… Continueu llegint La UNESCO declara la baguet francesa Patrimoni Cultural Immaterial
