Aquesta setmana s’ha celebrat una reunió entre representants del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i Pimec, entitat representativa de la micro, petita i mitjana empresa de Catalunya. A la trobada, celebrada a les oficines centrals de Pimec a Barcelona, han assistit, en representació del Gremi, Andreu Llargués, president; Jordi Morera, vicepresident, i Carles… Continueu llegint El Gremi i Pimec es reuneixen per tractar els problemes de la fleca
Un any més, el Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya ha convocat l’acte de lliurament dels Diplomes de Mestre Artesà Alimentari i el Premi Jove Artesà Alimentari Innovador corresponents a les convocatòries de 2021 i 2022. En un acte soleme que tindrà lloc el 29 de novembre, els agremiats… Continueu llegint Agremiats reben els Diplomes de Mestre Artesà Alimentari 2021-2022 i l’accèssit al Premi Jove Artesà Alimentari Innovador 2022
La setmana passada l’Escola de Flequers Andreu Llargués va acollir un monogràfic de pastisseria sobre torrons on els participants es van preparar per a la temporada de Nadal! En aquesta ocasió Jordi Farrés va ser l’encarregat d’impartir dues sessions úniques on es va tractar un dels productes estrella durant les festes nadalenques, treballant nous… Continueu llegint Jordi Farrés ofereix un especial de torrons de xocolata a l’Escola
Petits i sorprenents, aquests mossos dolços amagant el secret d’un licor diferent per cada color i ingredient predominant. La mateixa denominació d’aquest dolç, borratxos, deixa ben clares les seves ‘intencions’ i especial característica: el licor es troba com un dels seus principals ingredients, el que li aporta no només el nom, sinó també el… Continueu llegint ‘Borratxets’
El passat 2 de novembre la Confederació es va reunir amb el Ministeri d’Agricultura per tractar els principals problemes que travessa el sector flequer La Confederació Espanyola de Fleca, Pastisseria, Brioixeria i Afins (CEOPPAN) s’ha reunit amb el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació per donar a conèixer al Govern “la situació delicada” que travessa la… Continueu llegint CEOPPAN presenta al Govern Espanyol el seu pla de xoc contra la crisi energètica
L’Escola de Flequers Andreu Llargués presenta la programació de monogràfics pel mes de novembre i desembre dedicada a productes de nadal com tortells, braços, polvorons, així com empanades salades i pans especials d’hivern i per a festivitats Amb l’objectiu d’oferir una interessant programació de cursos monogràfics de fleca i pastisseria adreçats a professionals del sector, encaminats… Continueu llegint Monogràfics amb gust nadalenc: consulta la nova programació per novembre i desembre
El passat divendres 28 d’octubre al vespre, el programa de TV3 Planta Baixa, va entrevistar a Carles Cotonat, secretari General del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona per valorar el seguiment de l’aturada de les fleques al matí. En la seva intervenció, Cotonat destaca que el crit alertador de les fleques i altres comerços… Continueu llegint Planta Baixa entrevista Carles Cotonat, secretari general del Gremi
El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, en la seva aposta per pal·liar, en la mesura de les seves possibilitats, la greu crisi inflacionària que afecta la fleca, presenta als agremiat una nova oferta de productes derivats de l’ou a preus especials. L’oferta és una proposta d’External Services, empresa especialitzada en compres i… Continueu llegint Nova oferta de productes derivats de l’ou a preus especials per a agremiats
El programa matinal de TV3, “Tot es mou” s’ha traslladat a Mollet del Vallès, al forn i pastisseria Prat per fer el seguiment de l’apagada de llums per denunciar l’encariment dels preus de l’energia. En l’entrevista a la propietaria i agremiada, Ivette Prat, s’ha pogut veure com aquesta tancava les llums del seu local… Continueu llegint El programa Tot es mou de TV3 fa seguiment de l’apagada des del Forn i Pastisseria Prat
Pa d’espelta amb olives (fermentació retardada) Ingredients de la massa 3170 g de Poolish 1500 g d’aigua 100 g de llevat premsat Barrejar tot 500 g de farina d’espelta Barrejar i remoure sense que quedin grumolls Deixar fermentar durant 60′ Resta d’ingredients 2300 g de Poolish 2300 g de farina d’espelta blanca 200… Continueu llegint Pa d’espelta amb olives (fermentació retardada)
