L’Escola de Flequers Andreu Llargués ha rebut aquesta setmana una nova visita institucional. En aquest cas, ha estat el torn de representants del Consorci de Comerç, Artesania i Moda de Catalunya (CCAM), que han quedat molt satisfets amb les instal·lacions del centre formatiu. En concret, han visitat l’Escola Agnès Rusiñol, directora del CCAM; Marta Raurell,… Continueu llegint Responsables del Consorci de Comerç, Artesania i Moda visiten l’Escola
De conformitat amb el que estableix l’article 19 dels estatuts socials, el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona ha convocat l’Assemblea General de Socis, que se celebrarà, amb caràcter ordinari, el dijous 7 de juliol a les 11:30 hores, en primera convocatòria, en el domicili social del Gremi, al c/ Pau Claris, 134,… Continueu llegint El Gremi convoca l’Assemblea General de Socis el proper 7 de juliol
Una proposta innovadora per als qui busquen oferir tradicions sense renunciar a la creativitat i la diferència Recepta patrocinada per: Coca reconstruïda Dins de les coques dolces, la coca de Sant Joan és, sens dubte, una de les més populars i festives de Catalunya. Tradicionalment, es menja per celebrar la nit de Sant Joan,la… Continueu llegint Coca de Sant Joan reconstruïda
Les coques de recapte són, sens dubte, un dels productes més apreciats i arrelats a les províncies catalanes Recepta patrocinada per: Coques de Recapte de farina de blat dur i espelta. La coca, el ‘coc’ o la ‘fugassa’, a la Catalunya Nord, és una menja que tant pot ser dolça o salada i que es feia… Continueu llegint Coques de recapte de farina de blat dur i espelta
L’Escola de Flequers Andreu Llargués ha celebrat recentment un interessant curs sobre pans del Mediterrani a càrrec d’Àngel Zamora, antic alumne de la nostra Escola i ara prestigiós flequer, conegut per ser una de les cares visibles de la cooperativa fornera La Fogaina (la Garrotxa). Durant el curs, de 10 hores de durada i adreçat… Continueu llegint Un viatge pel Mediterrani a través del pa, de la mà d’Àngel Zamora
L’Escola de Flequers Andreu Llargués ha programat recentment un interessant monogràfic centrat en els pastissos flequers i impartit pel director del centre formatiu, Yohan Ferrant, que ha tingut un gran èxit, tant en nombre d’alumnes com en satisfacció per part dels assistents. De 10 hores de durada distribuïdes en dues sessions, el curs ha consistit… Continueu llegint Gran èxit del monogràfic de pastissos flequers a la nostra Escola
Portem la recepta de la clàssica coca de brioix, però substituint el sucre refinat per mel i incorporant-hi un farcit de crema de pinya Recepta patrocinada per Coca de Sant Joan farcida de crema de pinya Si alguna qualitat hem de destacar de la coca és la seva versatilitat: dolça o salada, tendra o cruixent… Una proposta… Continueu llegint Coca de Sant Joan farcida de crema de pinya
Aquesta setmana ha tingut lloc a La Farinera del Clot de Barcelona la quarta edició del concurs ‘La Millor Coca de Sant Joan’, que ha congregat a més de 200 coques participants en cinc categories. Organitzat per l’agència Sr i Sra Cake, per escollir els guanyadors s’ha tingut en compte la valoració d’un jurat d’excepció,… Continueu llegint Sr i Sra Cake premia les millors coques de Sant Joan de Catalunya
Són molts els alts càrrecs de les diferents administracions que darrerament han demanat visitar l’Escola de Flequers Andreu Llargués. Aquesta setmana, ha estat la Diputació de Barcelona, representada per la diputada delegada de Comerç i alcaldessa de Rubí, Ana María Martínez, que ha estat acompanyada pel gerent de Comerç, Sergi Vilamala. Durant la visita institucional,… Continueu llegint La diputada delegada de Comerç, Ana María Martínez, visita la nostra Escola
Malgrat l’encara escassa presència del repartiment a domicili a Espanya, la seva integració és prioritària per al 65% de les cadenes de restauració organitzada, segons un article del director tècnic de Newspa i expert en fleca, Manel Cortés, sobre les tendències del sector gastronòmic i l’adaptació de l’hostaleria i la restauració al fenomen del “take… Continueu llegint Les prioritats d’inversió al sector alimentari espanyol, segons Manel Cortés
