La farinera Ylla 1878 llança dues noves farines de les líneas Zereal Brot i Maisano, ara amb ecològic. Tal com descriu la farinera, la farina Zereal Brot eco és una barreja de farines de diferents cereals i llavors de gran qualitat, perfecta per elaborar el típic pa alemany en els diferents formats. Aquest és un… Continueu llegint Ylla presenta les farines Zeral Brot i Maisano, ara també amb ecològic
A banda del Premis Nacionals als Establiments Comercials Centenaris, el Consorci de Comerç, Artesania i Moda de Catalunya també concedeix els Premis Nacionals de Comerç. Es tracta d’un guardó que té l’objectiu de distingir les persones físiques o jurídiques amb establiment operatiu a peu de carrer a Catalunya, les entitats de l’àmbit del comerç… Continueu llegint Oberta la convocatòria als Premis Nacionals de Comerç
Presentem una nova secció de la mà de Farinera Fills de Moretó, on cada número compartirem articles per conèixer des d’un punt de vista tècnic i de mercat, el sector de les farineres, les característiques de la producció de farines i les farines mateixes. En la cadena de valor blat-farina-pa, les farines i el… Continueu llegint El blat: l’origen
El Consorci de Comerç, Artesania i Moda de Catalunya (CCAM) ja ha obert la convocatòria per a la concessió dels Premis Nacionals als Establiments Comercials Centenaris de la Generalitat de Catalunya. L’objectiu d’aquest premi és distingir els establiments en actiu que al llarg de més de cent anys han ofert un servei de qualitat… Continueu llegint Oberta la convocatoria als Premis Nacionals als Establiments Comercials Centenaris
El passat 22 d’abril, en la segona entrega del programa “Terra de pa” conduït per l’agremiat Jordi Morera, va aparèixer una de les nostres fleques agremiades: L’obrador dels 15. En aquest programa que tractava la fermentació, Morera visita la Universitat Autònoma de Barcelona per parlar amb Núria Aguilar, investigadora en ciència i tecnologia dels… Continueu llegint L’Obrador dels 15, protagonista a “Terra de Pa”
La societat ha canviat després de diverses crisis, i la fleca s’adapta a les seves necessitats amb l’artesania com a bandera, però incorporant les demandes del consumidor: brioixeria, pastisseria, productes salats i degustació. En l’article anterior vam parlar sobre com les diverses crisis i situacions excepcionals, han canviat les necessitats del consumidor que demanda… Continueu llegint La fleca amassa el futur amb excel·lència: brioixeria, pastisseria i degustació
Incripcions obertes a professionals flequers i pastissers, per una edició que es celebrarà a l’Antiga Fàbrica de Estrella Damm el proper 30 de maig. Aquesta 5a edició se celebrarà el pròxim 30 de maig en l’Antiga Fàbrica d’Estrella Damm amb la voluntat de realçar la tradició gastronòmica encarregada de donar el tret de sortida a… Continueu llegint La 5ª edició del concurs ‘La Millor Coca de Sant Joan de Catalunya’ ja és aquí
El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona sempre té la mà estesa per a la col·laboració amb altres gremis i associacions representants dels flequers, en tots els seus àmbits d’actuació, dels quals la formació, a través de l’Escola de Flequers Andreu Llargués, és un dels més rellevants. En aquest sentit, el nostre… Continueu llegint L’Escola Andreu Llargués col·labora amb el Gremi de Lleida per impartir formació flequera al territori
La farinera Fills de Moretó ha rebut, una vegada més, la visita d’un grup de professors, alumnes i personal de formació de l’Escola de Flequers Andreu Llargués. En aquesta ocasió, ha estat el mateix Martí Moretó, un dels principals caps visibles d’aquesta empresa familiar, l’encarregat de guiar la delegació de la nostra Escola per les… Continueu llegint Martí Moretó mostra a formadors i alumnes de l’Escola l’elaboració de la farina
La societat ha canviat després de diverses crisis, i la fleca s’adapta a les seves necessitats amb l’artesania com a bandera i incorporant productes més saludables i ecològics, a més d’incorporar brioixeria, pastisseria, productes salats i degustació. En els darrers anys, s’han anat encadenant diverses crisis i situacions excepcionals, des del crash financer a la… Continueu llegint La fleca amassa el futur amb excel·lència: nutrició i proximitat, essencial per al consumidor
