El Consorci de Comerç, Artesania i Moda de Catalunya (CCAM) ja ha obert la convocatòria per a la concessió dels Premis Nacionals als Establiments Comercials Centenaris de la Generalitat de Catalunya. L’objectiu d’aquest premi és distingir els establiments en actiu que al llarg de més de cent anys han ofert un servei de qualitat… Continueu llegint Oberta la convocatoria als Premis Nacionals als Establiments Comercials Centenaris
El passat 22 d’abril, en la segona entrega del programa “Terra de pa” conduït per l’agremiat Jordi Morera, va aparèixer una de les nostres fleques agremiades: L’obrador dels 15. En aquest programa que tractava la fermentació, Morera visita la Universitat Autònoma de Barcelona per parlar amb Núria Aguilar, investigadora en ciència i tecnologia dels… Continueu llegint L’Obrador dels 15, protagonista a “Terra de Pa”
La societat ha canviat després de diverses crisis, i la fleca s’adapta a les seves necessitats amb l’artesania com a bandera, però incorporant les demandes del consumidor: brioixeria, pastisseria, productes salats i degustació. En l’article anterior vam parlar sobre com les diverses crisis i situacions excepcionals, han canviat les necessitats del consumidor que demanda… Continueu llegint La fleca amassa el futur amb excel·lència: brioixeria, pastisseria i degustació
Incripcions obertes a professionals flequers i pastissers, per una edició que es celebrarà a l’Antiga Fàbrica de Estrella Damm el proper 30 de maig. Aquesta 5a edició se celebrarà el pròxim 30 de maig en l’Antiga Fàbrica d’Estrella Damm amb la voluntat de realçar la tradició gastronòmica encarregada de donar el tret de sortida a… Continueu llegint La 5ª edició del concurs ‘La Millor Coca de Sant Joan de Catalunya’ ja és aquí
El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona sempre té la mà estesa per a la col·laboració amb altres gremis i associacions representants dels flequers, en tots els seus àmbits d’actuació, dels quals la formació, a través de l’Escola de Flequers Andreu Llargués, és un dels més rellevants. En aquest sentit, el nostre… Continueu llegint L’Escola Andreu Llargués col·labora amb el Gremi de Lleida per impartir formació flequera al territori
La farinera Fills de Moretó ha rebut, una vegada més, la visita d’un grup de professors, alumnes i personal de formació de l’Escola de Flequers Andreu Llargués. En aquesta ocasió, ha estat el mateix Martí Moretó, un dels principals caps visibles d’aquesta empresa familiar, l’encarregat de guiar la delegació de la nostra Escola per les… Continueu llegint Martí Moretó mostra a formadors i alumnes de l’Escola l’elaboració de la farina
La societat ha canviat després de diverses crisis, i la fleca s’adapta a les seves necessitats amb l’artesania com a bandera i incorporant productes més saludables i ecològics, a més d’incorporar brioixeria, pastisseria, productes salats i degustació. En els darrers anys, s’han anat encadenant diverses crisis i situacions excepcionals, des del crash financer a la… Continueu llegint La fleca amassa el futur amb excel·lència: nutrició i proximitat, essencial per al consumidor
Com és ja tradicional, una comitiva de forners de la Federació Catalana d’Associacions de Gremis de Flequers, va visitar el Palau de la Generalitat el passat 23 d’abril amb motiu de la festivitat de Sant Jordi. Durant la trobada, la comitiva flequera, que va comptar amb la presència dels vicepresidents del Gremi, Mònica… Continueu llegint Pere Aragonès rep els representants de la fleca per Sant Jordi
Sis anys després d’aterrar a l’Escola, el mestre flequer francés s’ha convertit en tot un referent al sector. L’entrevistem per coneixer més sobre el seu nou manual de fleca i brioixeria creativa “Oh là là”, la preparació pel Best Of a Tòquio i molt més! *Aquesta entrevista s’ha realitzat prèviament a la celebració del Best… Continueu llegint Yohan Ferrant: “El professional s’orientarà a la creativitat i l’excel·lència”
El proper dilluns 8 de maig, a les 16:00 hores, el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona celebrarà una jornada tècnica telemàtica sobre totes les novetats en matèria d’higiene alimentària, durant la qual es revisaran les novetats legislatives de l’últim any, fent esment especialment en els requisits d’higiene i autocontrol, i es presentarà… Continueu llegint El Gremi informa i acompanya els agremiats sobre les novetats en higiene i seguretat alimentària
