“The Baker” el premi a l’excel·lència en fleca organitzat per la Baking School Barcelona Sabadell El concurs es celebrarà en el marc del Gastronomic Fòrum Barcelona entre els dies 6 i 8 de novembre de 2023. L’organització vol reconèixer als professionals que acreditin un domini de les tècniques de fleca i brioixeria, tenint en compte… Continueu llegint “The Baker” el premi a l’excel·lència en fleca organitzat per la Baking School Barcelona Sabadell
El Consell de Ministres d’ahir, dia 27 de juny de 2023, va aprovar el Reial decret llei (pendent de publicar al BOE), per el qual es prorroga fins al 31 de desembre de 2023 l’aplicació del tipus impositiu del 0% al IVA del pa comú. Segons ha informat el Gremi de Flequers de la Província… Continueu llegint El Govern espanyol prorroga l’IVA al 0% per al pa comú
L’obrador Celiadictos guanya el concurs del “Millor Pa de Pagès 2023” El concurs es va organitzar en el marc de la celebració dels actes commemoratius del Dia Internacional de la Celiaquia dins de la 1a edició de la fira Mediterranean Gluten Free Forum. Els passats 20 i 21 de maig, dins de la… Continueu llegint L’obrador Celiadictos guanya el concurs “Millor pa de pagès sense gluten 2023”, impulsat per Celíacs de Catalunya
Aquest dilluns 12 de juny ha tingut lloc l’acte de cloenda del projecte Coneixement d’Oficis de l’Ajuntament de Sabadell, al quan ha acudit el secretari general del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, Carles Cotonat, i la sots directora de l’Escola Andreu Llargués, Mari Cruz Barón, juntament professors i altres representats sectorials, que… Continueu llegint El programa Coneixement d’Oficis de Sabadell conclou la seva 21ª edició amb el suport del Gremi
Què signifiquen els valors nutricionals dels envasos? Què diu la legislació actual sobre aquests? El valor nutricional d’un aliment engloba les seves qualitats nutritives, que poden ser: lípids (greixos), minerals, vitamines, glúcids (sucres) i oligoelements essencials, per exemple; Fluor, Iode, Seleni i Silici (metal ·loides), Crom, Cobalt, Ferro, Liti, Manganès, Molibdè, Níquel, Coure, Estany, Vanadi… Continueu llegint El valor nutricional dels aliments
Agremiats i l’Escola Andreu Llargués han estat grans protagonistes en la V edició del concurs La Millor Coca de Sant Joan de Catalunya Aquest 30 de maig l’Antiga Fàbrica d’Estrella Damm acollia més de 250 coques de Sant Joan per a la V edició del concurs La Millor Coca de Sant Joan de Catalunya,… Continueu llegint Dues fleques agremiades guanyen el concurs de la Millor Coca de Sant Joan
El Diari de Sabadell ha publicat recentment un reportatge dedicat als 10 establiments on es poden tastar els que consideren els millors croissants de la cocapital del Vallès Occidental. En aquest article hi apareixen diverses fleques agremiades. En el reportatge, es posa de manifest l’àmplia oferta gastronòmica de Sabadell, en concret pel que fa a… Continueu llegint Diverses fleques agremiades, entre els 10 millors croissants de Sabadell
Aprofundim en el procès sal-llevat i la ciència per a respondre a la gran pregunta: què representa? Per Manel Cortès El procés de sal-llevat s’utilitza principalment per a productes enfornats de massa fermentada per a fer que la massa sigui més manejable, més estable, més tolerant a la fermentació i més plàstica. Per a fer… Continueu llegint La ciència flequera
El Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural ha publicat la convocatòria del Premi al/la Jove Artesà/ana Alimentari/ària Innovador/a 2023, pel qual es reconeix el/la millor jove artesà/ana alimentari/ària que porti a terme actuacions innovadores i de millora en la qualitat i comercialització de productes artesans alimentaris. Per poder ser candidat, s’han de complir diferents… Continueu llegint Convocatòria al Premi al/la Jove Artesà/ana Alimentari/ària Innovador/a 2023
Avui dia ja no es tracta de fer un bon producte i vendre’l, si no que l’experiència del consumidor és el que marca l’èxit del forner. Per això, oferir un espai acollidor i presentar el producte de manera visual és el que marcarà el futur del negoci. Però, quan parlem de futur, també parlem dels… Continueu llegint La fleca amassa el futur amb excel·lència: interiorisme i tecnologia
