La iniciativa s’integra a la nova campanya ‘En Buenas Manos’ i s’imparteix des del passat 10 de maig. Debic, marca de productes lactis per a professionals pastissers i flequers, ha aprofitat el llançament dels seus nous envasos per iniciar la campanya ‘En Buenas Manos‘. ‘En Buenas Manos’ es una iniciativa dissenyada expressament per als… Continueu llegint Debic ofereix una Masterclass online i gratuïta per als professionals del sector
La pastisseria agremiada Can Plana de Sant Feliu de Llobregat (Barcelona) ha estat una de les guardonades a la tercera edició d’aquest certamen professional, juntament amb Joan del Papiol (Barcelona), Can Berta de Palau Saverdera (Girona) i Cobo de l’Espluga de Francolí (Tarragona). El passat dijous 20 de maig, l’Antiga Fàbrica d’Estrella Damm de… Continueu llegint La pastisseria agremiada Can Plana, entre els guanyadors del concurs professional la Millor Coca de Sant Joan d’enguany
Farines Ylla 1878 presenta Protein, la primera farina d’origen vegetal que permet elaborar un pa artesà amb la mateixa proteïna que una hamburguesa. “Protein”, feta amb llegums i sense additius i greixos, permet elaborar pa artesà amb una proteïna igual a la d’una hamburguesa (21%). És una farina ideal per a persones que volen reduir… Continueu llegint Protein, la nova farina proteica d’Ylla
Des de l’1 i fins al 23 de maig d’enguany, tots dos inclosos, les fleques integrades al Consell Regulador de la IGP Pa de Pagès Català desenvoluparan la promoció ‘Que no falti mai un bon pa de pagès a taula’. Aquesta campanya sortejarà més de 150 premis, consistents en 30 pans de pagès de mig… Continueu llegint La IGP Pa de Pagès Català engega una nova promoció amb premis per als clients
Jordi Morera, un dels flequers més populars del nostre país, presenta el seu tercer llibre “Panadero por un día“. Jordi Morera, reconegut com a ‘World Baker 2017’ i associat del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, ha trobat el nínxol de mercat per al seu últim llibre gràcies a la pandèmia de… Continueu llegint “Panadero por un día”, l’últim llibre de Jordi Morera
Entrevista a Xavier Rigol, product manager de Terpan. La pandèmia ha canviat la manera de comprar, i Terpan proposa a la fleca adaptar els establiments a la nova realitat. Terpan fa més de 40 anys que treballa al sector. Quin és el secret de la seva supervivència al llarg d’aquest temps? Honestedat, professionalitat i… Continueu llegint Terpan: “Ara calen botigues dinàmiques, que s’adaptin a les necessitats i horaris dels clients”
IBA, fira comercial de la indústria de la fleca i la confiteria, celebrarà la seva pròxima edició a Munic però del 22 al 26 d’octubre del 2023, en comptes del 24 al 28 d’octubre del 2021 com estava previst. L’entitat organitzadora de l’esdeveniment, GHM Gesellschaft für Handwerksmessen, ha decidit posposar l’esdeveniment perquè la fira pugui… Continueu llegint IBA posposa la seva pròxima edició a octubre del 2023 per garantir la seva internacionalitat
Aquesta iniciativa de Puratos oferirà inversions directes a projectes centrats en productes d’origen vegetal, fermentació i digitalització del sector. Puratos, multinacional d’origen belga que ofereix solucions de matèries primeres de fleca, pastisseria i xocolata, acaba de presentar Sparkalis, una incubadora d’empreses emergents FoodTech de fleca, pastisseria i xocolata. Aquest projecte té com a objectiu donar… Continueu llegint Puratos presenta Sparkalis, una incubadora alimentària de forn, pastisseria i xocolata
L’agremiat Jordi Morera (L’Espiga d’Or, de Vilanova i la Geltrú) serà un dels assessors de CEOPPAN que participaran com a ponents al ‘Madrid International Pastry’ (M*I*P), que se celebrarà del 31 de maig al 2 de juny d’enguany en el marc de ‘Madrid Fusión’. Els assessors tecnològics de CEOPPAN Carlos Mariel, Jordi Morera i… Continueu llegint Els assessors tecnològics de CEOPPAN tindran una presència destacada a ‘Madrid Fusión’
El concurs per reconèixer la millor coca de Sant Joan de Catalunya i Balears ja ha obert les inscripcions. Aquest any, el certamen vol reconèixer la tasca constant del sector forner i pastisser durant tota la pandèmia, lluitant per mantenir vives les tradicions gastronòmiques del país. Convocatòria oberta El concurs, organitzat per ‘Sr. y… Continueu llegint Ja estan obertes les inscripcions pel concurs ‘La Millor Coca de Sant Joan’
