El proper 29 de març, se celebrarà el concurs professional per a trobar les millors Mones de Pasqua de Catalunya a l’Espai Fossat del Mercat de Sant Antoni de Barcelona El periode d’inscripcions per participar finalitza el proper 25 de març. El concurs comptarà amb la presència oficial de pastissers i flequers de renom com… Continueu llegint Un jurat d’excepció per a la 1a edició de ‘La Millor Mona de Pasqua de Catalunya’
La invasió russa d’Ucraïna, coneguda com el graner d’Europa pel fet que és un dels majors exportadors de blat del món, ja ha començat a tenir conseqüències econòmiques per a totes les parts, i en concret, pot afectar directament la fleca internacional. Cal recordar que Ucraïna i Rússia juntes representen més del 30% del… Continueu llegint El preu del blat ha pujat ja un 5% degut a la guerra d’Ucraïna
El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona acaba d’estrenar el tràiler del documental ‘Objectiu Mondial du Pain‘, sobre la fita aconseguida pels exalumnes del Màster en Fleca Artesana d’Excel·lència, Enric Badia i Marta San José, entrenats pel director de l’Escola de Flequers Andreu Llargués, Yohan Ferrant, a aquest prestigiós certamen. El documental, dirigit… Continueu llegint Estrenat el tràiler del documental ‘Objectiu Mondial du Pain’
L’assessor jurídic del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, Antonio Caballero, analitza les novetats incloses en el Reial Decret-llei 32/2021, de 28 de desembre, de mesures urgents per la reforma laboral, la garantia en l’estabilitat de l’ocupació i la transformació del mercat de treball, aprovat després de l’acord que van arribar el Govern… Continueu llegint Com afecta la nova Reforma Laboral a la fleca? (I)
El director de l’Escola de Flequers Andreu Llargués, Yohan Ferrant, acompanyat pels subcampions del darrer Mondial du Pain, Enric Badia i Marta San José, protagonitzarà el proper 21 de febrer a la fira InterSICOP una demostració organitzada per la Confederació Espanyola de Fleca, Pastisseria, Brioixeria i Afins (Ceoppan). Sota el títol “Pans i brioixeria per al… Continueu llegint Els subcampions del Mondial du Pain mostraran els seus secrets a InterSICOP
La companyia, líder tecnològica del sector forner, pastisser i confiter, estarà present a InterSICOP amb les marques de maquinària més reconegudes del mercat internacional: Rondo, Revent, Jeros, Delfin, Daub, Pomati, Escher e Izo. Amb més de 60 anys d’experiència a Espanya distribuint les marques més capdavanteres, Sermont exposarà una àmplia i representativa gamma de… Continueu llegint Sermont convida els forners al retrobament dels professionals del Gremi a InterSICOP
El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona ha fet aquest gener una enquesta entre els seus agremiats per comprovar com està afectant les fleques la desmesurada pujada del preu de l’energia, que el 2021 ha augmentat fins al 60% en el cas de l’electricitat i del 80% en el cas del gas, portant… Continueu llegint L’increment dels preus de l’energia posa en risc la continuïtat de 6 de cada 10 fleques
En aquests moments d’incertesa davant el risc de guerra a Ucraïna, cal recordar que aquest país és considerat des de fa segles el graner d’Europa, donat que és un dels majors exportadors de blat del món. Així, en cas de guerra, preocupa les conseqüències que això podria tenir per a la fleca mundial. L’any… Continueu llegint Una guerra a Ucraïna, graner d’Europa, podria afectar el mercat de blat global
Aquest 2022, l’Escola de Flequers Andreu Llargués compta amb una ambiciosa programació de master classes a càrrec de prestigioses figures de la fleca internacional i adreçades als flequers conscients de la importància de la formació contínua per tal d’assolir l’excel·lència en l’ofici. Així, Karl De Smedt, director de l’única biblioteca de masses mare del planeta, farà un… Continueu llegint Grans mestres de la fleca mundial visitaran enguany l’Escola Andreu Llargués
El pa, produït seguint unes receptes concretes i en unes determinades quantitats, podria tenir un efecte prebiòtic en pacients amb malaltia inflamatòria intestinal, segons un estudi portat a terme pel grup de Malalties Digestives i Microbiota de l’Institut d’Investigació Biomèdica de Girona Dr. Josep Trueta (IDIBGI), liderat pel doctor Xavier Aldeguer. El pa, produït… Continueu llegint El pa fet amb farina no refinada pot tenir un efecte prebiòtic en pacients amb malaltia inflamatòria intestinal
