Entrevista a Elisa Soto, assessora tècnica en matèria d’higiene i seguretat alimentària del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona Quin és actualment el marc normatiu als punts de venda de les fleques? A grans trets i simplificant molt, el sector es troba regulat, per una banda, pel Reial Decret 308/2019, pel qual s’aprova… Continueu llegint “El consumidor té dret a disposar de la informació dels productes i és obligació de l’establiment facilitar-li”
L’Escola de Flequers Andreu Llargués programa noves master class d’excel·lència per aquest curs. Apunta les dates perquè no poden faltar en el teu calendari! Amb els forns que no paren, la Baking School Barcelona Sabadell, de la mà del director Yohan Ferrant, reprèn el calendari de Master class d’excel·lència amb un mes de maig complert.… Continueu llegint Noves Master Class programades
L’Escola de Flequers Andreu Llargués i el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona participen a la nova fira de formació i ocupació de Sabadell, la SBD Fira PRO: Formació i Treball. Aquesta fira es tracta de la unificació de les anteriors “Connecta’t a l’FP” i “Fira Ocupació Sabadell”, en un únic esdeveniment… Continueu llegint L’Escola Andreu Llargués a SDB Fira PRO: Formació i Treball
La vicepresidenta del Gremi, Mònica Gregori, ha participat recentement a una jornada de l’Espai Networking de Barcelona Activa sobre el sector agroalimentari, celebrada el passat 22 de febrer i organitzada amb la col·laboració de Pimec i Mercabarna per veure l’impacte en l’ocupació del sector agroalimentari, un autèntic motor econòmic a la ciutat de Barcelona. En… Continueu llegint Mònica Gregori ofereix col·laboració per millorar la FP dels oficis a una jornada de Barcelona Activa
El proper 13 de març arrencarà a l’Escola de Flequers Andreu Llargués el Curs d’Iniciació a la Brioixeria Artesana d’Excel·lència, 100% pràctic i impartit per Matt Valette, jove forner amb àmplia experiència com a professional en fleques de renom a Espanya, primer en la selecció de França per al Mondial du Pain i tercer representant… Continueu llegint El francés Matt Valette imparteix a l’Escola el Curs d’Iniciació a la Brioxieria
Al llarg de l’any 2023, l’Escola Andreu Llargués ha programat dos edicions del Curs de Professionalitat de Pastisseria i Confiteria, adreçat principalment a desocupats que desitgin dominar les tècniques d’elaboració de l’ofici de pastisser i realitzat d’acord amb les directrius del Servei d’Ocupació de Catalunya (SOC). Les dues edicions del curs, 100% subvencionat… Continueu llegint L’Escola Andreu Llargués forma futurs pastissers amb Certificat de Professionalitat
L’any 2022, el Departament de Formació del Gremi ha reorientat la formació de base per tal de facilitarla formació del personal que ja està treballant a la fleca, però no ha rebut la formació que és necessària a una fleca artesana i de qualitat, de manera que tots els treballadors del sector tinguin una base unificada… Continueu llegint Una nova oportunitat per formar treballadors en actiu a la fleca amb un Certificat de Professionalitat
Com és sabut, la fleca pateix una manca de personal qualificat que només es pot resoldre mitjançant la incorporació de nous professionals ben formats. La formació de base és la primera pedra en l’edifici de la fleca, i, per tant, ha de ser absolutament sòlida i de la màxima qualitat. Amb aquesta filosofia, l’Escola de Flequers… Continueu llegint L’Escola programa el 2023 quatre edicions del CP de Fleca i Brioixeria per a aturats
El proper 23 de gener començarà a l’Escola Andreu Llargués una nova edició del Curs d’Iniciació a la Fleca Artesana adreçat a persones majors de 16 anys que vulguin iniciar-se en les tècniques bàsiques d’elaboració de productes artesans de fleca i brioixeria. I és que la fleca és un sector que ofereix grans oportunitats professionals per… Continueu llegint L’Escola Andreu Llargués encetarà 2023 amb un nou Curs d’Iniciació a la Fleca
El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i l’Escola de Flequers Andreu Llargués, dins la seva aposta per la digitalització, van incorporar fa uns mesos a la web gremial el Campus Virtual (@Gremi-Campus), un element amb un gran potencial per convertir-se en una eina complementària a la formació presencial. Es tracta d’un espai… Continueu llegint Receptes Premium, un món de coneixement flequer a l’abast d’un clic
