Pa insigne Ferment tipus poolish 1200 g d’aigua a 25ºC 2 g de llevat 30 g de mel 200 g de farina a la pedra “eco” 800 g de farina blanca ecològica Ingredients 2000 g de farina blanca de blat ecològic 800 g d’aigua 2230 g de ferment poolish 0,2% de llevat biològic (optatiu) 80… Continueu llegint Pa insigne
La Selecció Espanyola de Fleca Artesana, coneguda popularment com l’equip dels ‘Espigas‘ s’ha proclamat vencedora del Campionat Internacional “Bread In The City”, que ha tingut lloc a la localitat italiana de Rímini, en el marc de la fira SIGEP. L’equip, capitanejat per José Roldán amb l’assistència de Jesús Sánchez, i compost per Daniel Flecha i… Continueu llegint Els ‘Espigas’ guanyen el Campionat Internacional ‘Bread In The City’ a SIGEP
El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona comença l’any amb una renovada empenta a un dels àmbits més importants de la seva activitat: la comunicació. Així, incorpora a partir de 2023 profunds canvis en la revista NEWSPA i els seus perfils de xarxes socials, a més d’incorporar un nou newsletter unificat. Els principals… Continueu llegint El Gremi enceta una gran renovació i modernització en comunicació
El proper 15 de febrer, dia Internacional del Càncer Infantil, se celebrarà la campanya Lloguet Solidari 2023, una iniciativa dels forners artesans conjuntament amb l’associació Polseres Candela i la Federació Catalana d’Associacions de Gremis de Flequers, amb el suport del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona (https://gremipa.com/), per la recerca del càncer infantil. Enguany, és… Continueu llegint Nova edició de la campanya “Llonguet solidari” contra el Càncer Infantil
Entre els dies 13 i 20 de gener, s’ha celebrat la Marató de Donants de Sang de Catalunya, amb l’objectiu de restablir les reserves de sang que s’han vist afectades per les festivitats de Nadal. Al llarg d’aquests dies, 8.547 persones han acudit a donar als principals hospitals catalans i a les més de 60 campanyes… Continueu llegint La fleca ajuda als donants de sang a recuperar forces amb productes artesans
Florence Aurora, la nova farina ecològica de proximitat d’Ylla Farines Ylla 1878 presenta una nova farina ecològica molta a la pedra amb la voluntat d’oferir una farina diferent, exclusiva i de proximitat. Es tracta de la farina Florence Aurora. El blat Florence Aurora que utilitza la farinera per elaborar aquesta farina és de Lleida,… Continueu llegint Florence Aurora, la nova farina ecològica de proximitat d’Ylla
Al llarg de l’any 2023, l’Escola Andreu Llargués ha programat dos edicions del Curs de Professionalitat de Pastisseria i Confiteria, adreçat principalment a desocupats que desitgin dominar les tècniques d’elaboració de l’ofici de pastisser i realitzat d’acord amb les directrius del Servei d’Ocupació de Catalunya (SOC). Les dues edicions del curs, 100% subvencionat… Continueu llegint L’Escola Andreu Llargués forma futurs pastissers amb Certificat de Professionalitat
Debic estarà a Madrid Fusión Els propers 23, 24 i 25 de gener, Debic, la marca de Friesland Campina Professional de productes lactis dissenyada per a professionals de l’hostaleria, pastisseria, fleca i gelateria, serà present a Madrid Fusió, el congrés d’alta cuina més important a nivell internacional que reuneix tots els anys als professionals més destacats… Continueu llegint Debic estarà a Madrid Fusión
La fleca reclama mesures similars als països veïns CEOPPAN no ha rebut resposta del govern tot i l’èxit i el ressó mediàtic de les aturades simbòliques del sector Malgrat l’indubtable èxit mediàtic de les dues apagades promogudes per CEOPPAN i la Federació Catalana d’Associacions de Gremis de Flequers per reivindicar suport enfront d’aquesta… Continueu llegint La fleca reclama mesures similars als països veïns
Entrevista a Josep Ginesta, secretari general de la Confederació Empresarial de la Micro, Petita i Mitjana Empresa de Catalunya (PIMEC). Una de les iniciatives que ha portat a terme el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona per tal de buscar solucions davant la pujada de preus de l’energia i de les matèries primeres,… Continueu llegint Josep Ginesta, líder de Pimec Catalunya: “Hem d’exigir una tarifa energètica específica per a pimes”
