El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona ha anunciat que s’ha constituït en Entitat Col·laboradora de l’Obra Social Sant Joan de Déu. Aquesta decisió s’emmarca dins de les accions de responsabilitat social en les que intervé l’ens gremial. En el marc d’aquesta contribució també hi ha la possibilitat que les fleques puguin d’adherir-se… Continueu llegint El Gremi signa un acord amb Sant Joan de Déu i anima les fleques a col·laborar
El Diari de Sabadell ha publicat recentment un reportatge dedicat als 10 establiments on es poden tastar els que consideren els millors croissants de la cocapital del Vallès Occidental. En aquest article hi apareixen diverses fleques agremiades. En el reportatge, es posa de manifest l’àmplia oferta gastronòmica de Sabadell, en concret pel que fa a… Continueu llegint Diverses fleques agremiades, entre els 10 millors croissants de Sabadell
Aprofundim en el procès sal-llevat i la ciència per a respondre a la gran pregunta: què representa? Per Manel Cortès El procés de sal-llevat s’utilitza principalment per a productes enfornats de massa fermentada per a fer que la massa sigui més manejable, més estable, més tolerant a la fermentació i més plàstica. Per a fer… Continueu llegint La ciència flequera
Aquest documental s’estrena el proper 10 de maig al canal de YouTube de la Baking School Barcelona Sabadell Després de fer història al 8è Mondial du Pain, l’Enric Badia i la Marta San José, juntament amb Yohan Ferrant, ex-alumnes i director de l’Escola respectivament, s’enfronten al major repte de la seva professió: el Best of… Continueu llegint “Objetivo Best Of Mondial du Pain”, nou mini documental sobre la fita històrica de Yohan Ferrant
Recentment, el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona ha participat en una trobada organitzada per PIMEC amb diferents entitats per tractar el tema de la sequera i per presentar un manifest per garantir la disponibilitat d’aigua a llarg termini i minimitzar els efectes negatius de l’escassetat d’aquest recurs en diferents sectors i territoris.… Continueu llegint El Gremi participa a una trobada de PIMEC per debatir i exigir mesures contra la sequera
El Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural ha publicat la convocatòria del Premi al/la Jove Artesà/ana Alimentari/ària Innovador/a 2023, pel qual es reconeix el/la millor jove artesà/ana alimentari/ària que porti a terme actuacions innovadores i de millora en la qualitat i comercialització de productes artesans alimentaris. Per poder ser candidat, s’han de complir diferents… Continueu llegint Convocatòria al Premi al/la Jove Artesà/ana Alimentari/ària Innovador/a 2023
Avui dia ja no es tracta de fer un bon producte i vendre’l, si no que l’experiència del consumidor és el que marca l’èxit del forner. Per això, oferir un espai acollidor i presentar el producte de manera visual és el que marcarà el futur del negoci. Però, quan parlem de futur, també parlem dels… Continueu llegint La fleca amassa el futur amb excel·lència: interiorisme i tecnologia
La farinera Ylla 1878 llança dues noves farines de les líneas Zereal Brot i Maisano, ara amb ecològic. Tal com descriu la farinera, la farina Zereal Brot eco és una barreja de farines de diferents cereals i llavors de gran qualitat, perfecta per elaborar el típic pa alemany en els diferents formats. Aquest és un… Continueu llegint Ylla presenta les farines Zeral Brot i Maisano, ara també amb ecològic
A banda del Premis Nacionals als Establiments Comercials Centenaris, el Consorci de Comerç, Artesania i Moda de Catalunya també concedeix els Premis Nacionals de Comerç. Es tracta d’un guardó que té l’objectiu de distingir les persones físiques o jurídiques amb establiment operatiu a peu de carrer a Catalunya, les entitats de l’àmbit del comerç… Continueu llegint Oberta la convocatòria als Premis Nacionals de Comerç
Presentem una nova secció de la mà de Farinera Fills de Moretó, on cada número compartirem articles per conèixer des d’un punt de vista tècnic i de mercat, el sector de les farineres, les característiques de la producció de farines i les farines mateixes. En la cadena de valor blat-farina-pa, les farines i el… Continueu llegint El blat: l’origen
